美味拔絲山藥

美味拔絲山藥，製作原料主要有山藥等。

基本介紹

• 中文名：美味拔絲山藥
• 主要食材：淮山200克
• 輔料：白糖40克、花生油500克
• 製作工藝：燒

做法步驟

1. 山藥洗淨去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出
2. 放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出
3. 炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化，
4. 炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻糖液
5. 盛入抹芝麻油的盤中，灑上芝麻，上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用

小貼士

吃的時候，小心燙嘴。