美味小排骨是一道由小排骨、料酒等食材製成的食品。
基本介紹
基本信息,原料,做法,小貼士,
基本信息
名稱：美味小排骨
類型：家常菜
適用：中餐、晚餐
原料
主材：小排骨；
調料：食用油，鹽，料酒，白糖，澱粉，生抽，辣椒、蒜瓣、醬油。
做法
1、買來的排骨切小塊在清水中浸泡去血水；
2、排骨放入容器內，加入料酒，鹽，白糖攪拌均勻，醃漬半小時左右入味，然後再拌入澱粉；
3、小湯鍋倒入較多的油至7成熱時，放入排骨小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油；
4、另取一個鍋倒入少許油，爆香蒜瓣辣椒，加入醬油和清水在鍋中煮開；
5、再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收乾就可以出鍋了。
小貼士
如果口味重的話，第二步醃製的時候可加入胡椒粉、五香粉、蒜末、蔥段等來增添風味。
如果不愛吃辣椒，第四步可以加入一些番茄醬和白糖一起煮開。
