美味宮保豆腐，是中國漢族傳統名菜之一。製作原料主要有黃瓜50 克、花生米 75 克等。 基本介紹 中文名：美味宮保豆腐主要食材：黃瓜50克、花生米 75克調料：薑末、花生油、鹽工藝：炸 食材明細,步驟,注意事項, 食材明細400 克 腐 75 克 黃瓜50 克 花生米 75 克 胡蘿蔔 濕澱粉 辣豆瓣醬 蔥花 薑末 花生油 鹽 醬油 花椒水 雞湯 辣椒油味素 白糖 料酒步驟將豆腐、胡蘿蔔、黃瓜、冬筍均切成小丁。鍋內放油，中火燒熱，下花生米炸酥，撈出稍涼，搓去紅皮。鍋內加油燒至七成熟，下豆腐炸成黃色，撈出控油。鍋內留少許油，用蔥、姜爆鍋，下辣豆瓣醬、胡蘿蔔丁、黃瓜丁略炒，加入鹽、醬油、花椒水、料酒、白糖、味素、雞湯、燒沸後下入豆腐、花生米，顛勺，用濕澱粉勾芡，淋辣椒油即可。注意事項豆腐要炸一下~直至變黃色。
