《美味@江南（大字版）》是2019年6月中國中福會出版社出版的圖書，作者是沈嘉祿。
基本介紹
- 書名：美味@江南（大字版）
- 作者：沈嘉祿
- ISBN：9787507228243
- 頁數：119頁
- 定價：25元
- 出版社：中國中福會出版社
- 出版時間：2019年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
作者以美食家的身份用文學的語言記錄了江南一帶美味佳肴：上海風味，江南美味，邊走邊吃。
作者筆下的風味美食不僅是個人的記憶，也是城市的記憶、城市的童謠，更是城市文明的密碼。沒有風味美食的城市，不但缺乏古樸醇美的風情，也難以讓人留戀。有了風味美食，城市才有了活力與生機，才有了性格與色彩。風味美食越豐富，市井氣息就越濃郁，城市就越開放，市民就越智慧。
圖書目錄
創造人生的至美境界（總序）
海派文化的味覺呈現（自序）
美味之道
一碗陽春白雪的面
拌了麻醬，再澆“蔥開”
蔥油餅，堪與炸魚薯條比美
餛飩：大的充飢，小的解饞
南翔老街上的小籠饅頭
臘八粥
東新橋“炒麵大王”
菜飯
冰凍地栗糕
鴿蛋圓子和擂沙圓
草頭餅
“面老鼠
重陽糕上的小旗子
三蝦麵
紫藤花開焐酒釀
江南美味
“鴛鴦”與“黃漿”
“歐巴馬獅子頭
黃魚鯗燒肉
老八樣
崇明羊肉
八寶鴨
夏天有糟香
臭鮮：擋不住的誘惑
蘿蔔賽梨
奶油雞絲烙面
模子菜
復古潮中的鮮花饌
昂刺魚鹹肉菜飯
邊走邊吃
興福寺蕈油麵
蟹黃湯包
奉化芋艿頭
台北牛肉麵
古鎮老街一碗麵
黃河鯉魚焙面
巴城老街品熝鴨
母油船鴨
三套鴨
絲綢之都的賞心秋宴
太平燕與西施舌
鯊魚煙
“卷菜”，下里巴人的美味
那一片令人銷魂的“豆瓣肉”
女酒神
沈氏私房菜
土豆松仁色拉
蜂蜜黑白豆
普洱杏鮑菇
冷拌鮮核桃仁
黑魚子醬金湯蟹肉
京醬茄子夾餅
野生菌炒回鍋肉
魚羊碰碰鮮
金鑲銀
乾燒明蝦
脆椒乳腐雞
黃豆醬煎鱈魚
清湯魚圓
