基本介紹
- 中文名:羊腿麵包
- 外文名:the bread of gigot
- 主要原料:羊腿,麵粉
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:保護胃壁,補虛溫中
- 主要食用功效:冬季防寒補溫,益氣補虛,生肌健力,膽固醇含量少,補腎壯陽,抵禦風寒
- 適宜人群:老少皆宜
- 儲藏方法:風乾的地方
需要食材,製作方法,營養功效,
需要食材
小羊羊腿、麵粉、洋蔥、精鹽、孜然、辣子面、食用油、松木或果木
製作方法
1.選用新鮮的羊腿,把整條羊腿剁成小塊,在其上撒上精鹽 、孜然、 辣子面。充分將其活勻,靜置2個小時醃製。注意:選肉很講究 ,得是小羊醃製必須是新鮮的,肉在處理前不能凍著,否則影響肉質。
2.把面活成麵團,面的硬度要適中。處理麵團的方法類似傳統的俄式列巴, 麵團用擀麵杖擀成約一厘米厚的麵餅,然後把醃製好的羊腿肉全部包進麵皮里,撒上洋蔥,(因為洋蔥和羊肉片配在一起是最好的味道)最後造型出一隻完整羊腿的形狀。
3.把包好的羊腿麵包輕輕地拿起放入烤盤上,用刷子抹上食用油 把烤盤放入烤爐 ,對火候的要求很大, 如果火候太大,麵包會烤糊;反之,裡面的羊肉不熟。
4.經過四個小時的烘烤後, 顏色金黃、麥香濃郁、外脆內松、越嚼越香充滿著松木、果木味兒的羊腿麵包就出爐了。
營養功效
- 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃黏膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
- 羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。