羊腩燉腐竹是以羊腩、水發腐竹等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：羊腩燉腐竹主要食材：羊腩，水發腐竹配料：香料、鹽、味素、胡椒粉、花椒工藝：煨 原料：羊腩400克，水發腐竹200克配料：鹽、味素各5克，胡椒粉、花椒、桂皮各3克，料酒、蔥段各15克，姜塊10克製法： 1、羊腩切塊飛水，撈出備用。腐竹切段，姜拍破。2、炒鍋上火，加水燒開，放入羊腩、料酒、蔥、姜、花椒、桂皮燒沸，打去浮沫，倒入沙鍋內，改用小火煨40分鐘，放腐竹、鹽、胡椒粉、味素繼續煨10分鐘即可。
