羊肚菌枸杞排骨湯

基本介紹

• 中文名：羊肚菌枸杞排骨湯
• 主要食材：羊肚菌，枸杞
• 分類：湯羹，高壓鍋

用料

材料

羊肚菌

枸杞

排骨

生薑

做法

1. 由於羊肚菌中所含泥沙較多，處理起來需要花一些時間，先表面清洗一下，然後用加了鹽的水再洗幾遍，最後用60度左右的開水將其泡發（我提前泡了一晚），待泡出顏色較深的水時，最後再用清水把他們沖洗一下。泡羊肚菌的水經沉澱後，取其中清澈的部分留存。
2. 枸杞也提前泡發備用。
3. 排骨洗淨後，冷水入鍋煮開，撇去浮沫，撈出備用。煮排骨且撇去浮沫的肉湯保留。
4. 將排骨、羊肚菌、薑片、煮排骨且撇去浮沫的肉湯、泡羊肚菌且沉澱泥沙後的水，一起倒入電高壓鍋中，滴一點點醋（個人喜好，可不加，據說能更好釋放排骨中的鈣質），設定煲湯模式（25-30分鐘），程式結束後，將枸杞加入，再設定5分鐘，開蓋後即可享用。