基本介紹
- 中文名:羊肉豆角燜面
- 主要食材:羊肉,豆角
- 分類:燜面
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
羊肉 | 200 |
豆角 | 少許 |
黃豆芽 | 少許 |
蔥姜蒜,辣椒 | 少許 |
醬油,鹽,糖,十三香 | 少許 |
做法
1. 材料先備齊,豆角我先抄了一下水的 | |
2. 因為我們比較喜歡羊肉味,所以放的油少,就用羊肥肉先下鍋,扁一些油出來。不喜歡羊肉味的朋友可以,省略此步驟。直接放油炒羊肉 | |
3. 油扁好後,放入羊瘦肉,翻炒一會,放入蔥姜蒜,翻炒 | |
4. 放入抄好的豆角,黃豆芽,繼續翻炒,放入鹽,糖,醬油,十三香炒。鹽,和醬油要比平時的多些,因為下面還有麵條要入味兒上色。 | |
5. 加入清水,水量大概沒過菜就好。蓋上鍋蓋,等待沸騰。 | |
6. 水沸騰後,把大部分的水倒入一個碗中,在鍋里留少許的水,然後把麵條均勻的鋪在豆角上。每鋪一層,就把剛剛到出來的湯稍微均勻的撒到面上一點,然後蓋上鍋蓋中小火燜制。燜制五六分鐘時,可把湯汁在淋一點,保證麵條的入味,和不糊鍋。 | |
7. 看鍋里的湯快蒸完時,用筷子把麵條,菜,一同攪拌均勻。同時放入剛開始切好的蒜末一起攪拌,淋入少許香油。即可出鍋。 | |
8. 味道很不錯。在配上一碗蛋花湯。絕配。 |