《羊肉製品678例》是2003年科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是李慧文等。
基本介紹
- 書名：羊肉製品678例
- 作者：李慧文等
- ISBN：9787502341190
- 類別：烹飪、美食與酒
- 頁數：356
- 出版社：科學技術文獻出版社
- 出版時間：2003年
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介
《羊肉製品678例》收集了羊肉製品總計678個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、製作方法、產品特點或質量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操作工具書。內容包括：羊肉醃、臘製品，羊肉蒸、煮、涮製品，羊肉燒、燜、煨、燉、燴製品，羊肉醬、鹵、糟製品，羊肉煎、炒、烤、炸製品，羊蹄製品，羊內臟製品，羊肉糕點、小食品等。 可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考，也可供廣大農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員，以及城鄉廣大家庭烹飪愛好者閱讀。
