雜麵是以
綠豆為主要原料的麵食，當然羊肉燜雜麵也就不言而喻了
羊肉燜雜麵的主要製作過程：
【原料】羊肉1000克，
綠豆面800克，
黃豆面200克，醬油150克，鹽10克，蔥段10克，姜5克，花椒、
大料各3克，香菜50克，
酸菜50克
【製作過程】 1、把
綠豆面和
黃豆面以8：2摻勻，加水和成硬麵團，製成
細麵條。2、羊肉洗淨，切成小塊放開水中焯煮，將肉撈出，去掉鍋中的原湯雜物。
2.將醬油、鹽、蔥段、姜塊、花椒、大料及焯過的肉放入鍋內，加適量水用微火燉至肉爛為止。
3、鍋上火，放水燒開，下入雜麵條。熟後撈出
