羊肉燒芥菜乾是一道由芥菜乾，羊肉等食材製成的食品。芥乾是芥菜用鹽巴醃製而成。
基本介紹
- 中文名：羊肉燒芥菜乾
- 主要食材：芥菜乾，羊肉
- 調料：醬油、精鹽、味素、白糖等
- 配料：紅椒
材料:
材料主料：芥菜乾200克，羊肉200克。配料：紅椒30克。調料：醬油10克，精鹽3克，味素2克，白糖3克，湯750克，蔥、姜塊各10克，十三香粉1克，豆油30克，澱粉8克。
做法：
1、芥菜乾洗淨泡軟。紅椒切滾刀片。羊肉切塊。
2、羊肉塊入沸水鍋中焯透撈出。
3、勺內加豆油燒熱，下入蔥、姜熗香，加醬油、湯、十三香粉，下入羊肉塊略燒。
4、下入芥菜乾用小火燒透至熟爛。
5、加精鹽、白糖燒開，下入紅椒片，收濃湯汁，加味素，用澱粉勾芡，出勺裝盤即成。
