羊肉湯酸菜米線是以羊肉、米線為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：羊肉湯酸菜米線
- 分類：湯羹
- 主要食材：羊肉湯（或高湯），米線（或米粉）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
羊肉湯（或高湯） | - |
米線（或米粉） | （適量） |
萵筍葉（或其他蔬菜） | - |
蔥花 | - |
四川泡酸菜 | - |
香菜 | - |
羊肉末（或其他肉臊子） | 2勺 |
鹽 | （1/4茶勺） |
雞精 | 少許 |
花椒麵 | 少許 |
辣椒油 | - |
熟油 | 適量 |
做法
1. 將米粉泡軟，瀝水。用一個小鍋將事先熬制的羊肉湯煮開取另一鍋，加入水，燒開。 燙萵筍葉，燙好後直接撈在碗裡。 | - |
2. 煮米粉。要一碗一碗的煮，水剛開，即可撈起來。不宜久煮。直接撈在碗裡。泡酸菜切小丁 | - |
3. 然後在米粉上面撒上鹽，雞精，花椒麵，辣椒油，羊肉末還有適當泡酸菜，最後撒上蔥花和香菜。 |  |
4. 將煮沸了的羊肉湯直接澆在放好作料的米粉上即可。 |  |
