羊肉沙米麵

羊肉沙米麵，民勤縣特色小吃之一，是一道由羊肉、蔥沫、韭花、芫荽等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：羊肉沙米麵
• 主料：羊肉、沙米
• 實質：特色美食
• 特點：面，米、面、肉、湯和而不粘

精選沙區羊肉，去油去筋，切成豆粒大小的肉丁，加調料炒至微糊生香，備用。沙米碾制去殼後，於清水中煮綿，加入炒好的肉丁，待羊肉沙為滾和時，下入手工麵條，佐以蔥沫、韭花、芫荽，文火稍焐即成。

羊肉沙米麵，米、面、肉、湯和而不粘，經緯分明，而又相互滲透，既有素食的清淡明淨，又具肉食的稠厚綿長。