缸子肉是新疆維吾爾人的一種特色美食，因為用茶缸子煮，因而得名缸子肉。
基本介紹
- 中文名：羊缸子肉
- 外文名：The mutton in the cylinder
- 分類：新疆菜，新疆小吃
- 口味：清湯羊肉味
- 主要食材：羊肉，胡蘿蔔，恰瑪古，鷹嘴豆
羊缸子肉，這是喀什人每天都在吃的美食，用搪瓷缸子進行一份一加工。
羊缸子肉是用最傳統的烹調方法，整隻的羊連骨帶肉直接砍成塊，放進搪瓷缸子裡，然後再配上當地的特產恰瑪古，以及洋蔥和胡蘿蔔，鷹嘴豆。材料放好後，加入清水，放在三公分厚的鋼板上進行烹製，整個加工過程都非常淳樸和簡單，保留了羊肉的原汁原味。
