羅馬大餅佛卡夏是以麵粉（高粉和中粉混合）、溫水為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：羅馬大餅佛卡夏
- 分類：烘培，麵包，餅
- 主要食材：麵粉（高粉和中粉混合），溫水
用料,做法,
用料
材料才企 | 用量 |
麵粉（高粉和中粉混合） | 220g |
溫水 | 175ml |
糖 | 6g |
乾酵母 | 6g |
鹽 | 5g |
洋蔥碎 | 50g |
橄欖油 | 8ml |
香草 | 3g |
做法
1. 先在攪拌盆里加入溫水，混合乾酵母，攪拌均勻 |
2. 倒入麵粉，再加入糖和配料中一半的鹽，（灶犁精格糖和鹽不要直接和酵母水接觸，那樣可能是會影響酵母的活性，所以戀抹洪要隔著麵粉再加） |
3. 最後撒入洋蔥碎。 |
4. 開始攪拌，如果有攪面機或麵包機，這個步驟就很方便，攪到出麵筋，可拉膜即可。這個麵團墊尋夜非常的濕，所以會讓你的手很尷尬，可以先用刮勺手動攪拌出團，然後手上撲乾粉一點點揉，感覺粘了就再撲一層乾粉在手上，注意不要太拘贈嫌多，否則麵團太乾，烤出來就不好吃了，揉到出筋，感覺麵團不易被揪斷並且拉出厚膜就可以。 |
5. 這時候就可以放置溫暖處蓋好，醒發一小時，麵團兩倍大即可。 |
6. 在烤盤上抹一層橄欖油，將發好的麵團倒扣在烤盤上，稍微壓平，再翻一面，讓兩面都沾上油，繼續用手摁，直至鋪滿整個烤盤，醒一小會兒。 |
7. 最後撒上剩餘的鹽以及香滲設凶戲草碎，入烤箱200度25—35min，稍微注意一下，根據不同烤箱，烤到上色即達盛榆可。 |
