羅鍋大白菜

羅鍋大白菜，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：羅鍋大白菜
• 分類：家常菜
• 主要食材：白菜，肉絲

用料

材料

白菜

肉絲

紅椒

薑絲

香菜

鹽

料酒

雞精

胡椒粉

醋

香油

做法

1. 選材很關鍵：剝去白菜的老幫，外表發軟的就屬於老幫。去掉菜幫二側的菜葉不要，只取硬幫。將白菜幫碼齊，菜刀與白菜纖維的方向垂直，即頂刀切。再粗的纖維，也變的很短了，白菜也就變嫩了，形狀類似羅鍋哈
2. 將肉絲放入容器中，加入鹽；料酒；抓勻後加入少許油備用，姜；紅椒切絲，香菜切段
3. 鍋中放油，爆香薑絲；紅椒絲，放入肉絲炒至變色，烹入料酒，然後放入白菜絲，調入鹽；雞精；胡椒粉，大火炒熟，然後放入香菜；烹入醋，淋入香油即可