羅田晃子湯

在大別山的羅田縣農村，幾乎家家都養豬，每年過年時，家中有一件重要又興奮的事，那就是殺年豬，豬殺後，把晃子（豬血）、小腸、肝、心、豬肚、豬腰清洗處理乾淨後合在一起，燉一鍋，等湯濃肉粑時，那個香整個塆都能聞到。叫上左鄰右舍，燙上一壺小酒，分享一年裡豐收的喜悅，那叫一個暢快，晃子湯色清湯濃，肉爛如豆腐腦，湯勺一晃，食慾大增，故名晃子湯。2013年9月2日，羅田晃子湯被評選為羅田縣“十大名吃”之一。

基本介紹

• 中文名：羅田晃子湯
• 別稱：晃子湯
• 主要原料：豬晃子，豬小腸
• 特色：晃子湯色清湯濃，肉爛如豆腐腦

產地介紹

位於大別山下的湖北省黃岡市羅田縣，晃子湯是農家比較常見的菜餚之一，晃子湯色清湯濃，肉爛如豆腐腦，深受廣大民眾喜愛。

晃子湯原料

豬晃子、豬小腸、豬肝、豬心、豬肚、豬腰。

晃子湯製作方法

將洗淨的小腸、豬肚改刀，豬肚片去腰臊片成片，晃子切片、心、肝切片，將原料入鍋氽水撈出，洗淨鍋入油、加薑片，將處理好的原料入鍋翻炒，入湯加少許鹽，慢火煨燉成熟即可。