羅府牛雜（蓮花山公園廣場店）

羅府牛雜（蓮花山公園廣場店）是一家快餐店，位於平邑縣蓮花山公園廣場對過路東（千禧內衣南10米路東）。

基本介紹

• 餐館名稱：羅府牛雜(蓮花山公園廣場店)
• 地區：臨沂市

餐館類型

快餐

餐館簡介

一千多年前的北宋年間，鈞都陽翟神垕店（今河南省禹州市神垕鎮），由於鈞瓷盛行而繁華，古語有“進入神垕山，七里長街觀，七十二座窯，煙火遮住天，客商遍地走，日進斗金錢”，由此可見當時之繁華。集市上有一位姓羅的屠夫每天把賣肉剩下的牛雜碎，以賤價處理。羅屠夫的媳婦張氏覺得甚是可惜，於是當街擺起賣牛雜碎的小攤，用牛骨、牛盤腸熬成湯，加入牛肉、牛肚、牛肺、牛肝、牛腸放入老薑、花椒、用小火煨制，味道鮮美獨特，也是在一個偶然的機會，張氏在牛雜湯里放入豆腐絲，發現味道愈加彌香，牛雜美味可人，堪稱絕品遂取名“牛雜可”。 很快“牛雜可”以獨特的口味贏來了商賈、窯工的極力好評。一天，一位叫劉山的窯工，開窯後下班趁東家不在藏身一件“出戟尊”帶回，路過羅屠夫牛雜店鋪，由於身無分文急於想吃“牛雜可”就同張氏商量用鈞瓷來換，誰知張氏並不買賬，無奈劉山感慨：“家財萬貫不如鈞瓷一件，鈞瓷一件換不來牛雜一碗”。從此“牛雜可”名振方圓百里。 二十世紀八十年代，羅屠夫的後人羅保全，在“牛雜可”的選料和調味秘方上作了一系列改進，加入正宗禹州純紅薯粉條及秘制香辣紅油，香味濃烈，辣而不燥；牛雜湯料肉味十足，肥而不膩，色澤油亮，濃淡相宜，口味綿長，口感及品質極佳，重新更名為：“牛雜粉條”

推薦菜

牛肉板面

牛雜湯

優質牛雜粉條