羅定雞排

羅定雞排是一道廣東省羅定市的特色傳統名菜，屬於粵菜系。雞肉切塊，用太白粉、玉米粉拌勻，醃至5分鐘，蔥切斷，紅蔥頭稍拍，蒜切碎；鍋中油加熱，放紅蔥頭炸5分鐘，放入雞塊，再加蔥、蒜、豆豉炒4分鐘後，再加入鹽、味素、醬油、蚝油、糖、水蒸4分鐘左右，即可盛盤食用。

基本介紹

• 中文名：羅定雞排
• 原料：雞胸肉
• 輔料：玉米粉等
• 營養：蛋白質等

製作原料

雞胸肉280克，紅蔥頭100克，蔥1根，蒜頭3瓣，姜4片，豆豉35克，油4大匙，味素半匙，醬油1小匙，太白粉1匙，玉米粉少許，鹽半匙，蚝油1小匙，糖半匙。

製作方法

1、雞肉切塊，用太白粉、玉米粉拌勻，醃至5分鐘，蔥切斷，紅蔥頭稍拍，蒜切碎；

羅定雞排[圖]

2、鍋中油加熱，放紅蔥頭炸5分鐘，放入雞塊，再加蔥、蒜、豆豉炒4分鐘後，再加入鹽、味素、醬油、蚝油、糖、水蒸4分鐘左右，即可盛盤食用。

主要營養

蛋白質31.4g，脂肪74.8g，醣類4.8g，鈉1428mg，膽固醇175mg，總熱量821.7cal。