羅勒烤鱈魚

羅勒烤鱈魚是一道菜品，主料是鱈魚。

基本介紹

• 中文名：羅勒烤鱈魚
• 主要食材：鱈魚
• 調料：黃油、橄欖油、義大利香菜
• 配料：羅勒葉、帕瑪森乳酪、麵包屑等

烹飪時間

準備時間： 20分鐘 製作時間： 20分鐘

食材

羅勒葉100克，帕瑪森乳酪50克，麵包屑200克，鱈魚150克，南瓜150克，朝鮮薊1棵

調料

黃油50克，橄欖油80克，義大利香菜20克

做法

1.先把羅勒葉打碎，與黃油、橄欖油、義大利香菜、帕瑪森奶酷、麵包屑放在一起攪拌均勻。

2.朝鮮薊取心煮熟，切小塊備用。

3.將1均勻塗抹在鱈魚上烤至微焦，南瓜煮熟後做成南瓜泥。

4.南瓜泥抹在盤子上，放上鱈魚，用朝鮮薊裝飾即可。

建議配酒

哥塞佳釀高起泡葡萄酒 Champagne Gosset Excellence Brut Nv

大廚秘訣

做南瓜泥時不妨稍加一小塊黃油，這樣能夠令南瓜泥更加綿滑。想讓清淡的鱈魚多出一份透著清爽的濃郁香味，羅勒獨特的香味恰好為其做出最好的搭配。