羅勒歐芹番茄濃湯

基本介紹

• 中文名：羅勒歐芹番茄濃湯
• 主要食材：番茄，豆油皮
• 分類：湯羹，濃湯，素菜

用料

材料	用量
番茄	1大個534克
豆油皮	25g
水發木耳	50g
水	160ml
可達怡羅勒	1克
歐芹	2克
海鹽	2g
可達怡黑胡椒	0.5g
烹飪橄欖油	1湯匙15ml
糖	1茶匙

做法

1. 把豆油皮掰成小片，木耳撕成小塊

2. 番茄去皮，半個切塊用料理機打成漿，另半個切成條

3. 鍋燒熱，加入橄欖油稍熱，入切條的番茄炒軟

4. 再倒入打成漿的番茄漿入鍋中，加糖煮沸

5. 繼續加入木耳、豆油皮、水

6. 將可達怡羅勒和1克歐芹、全部的鹽、大部份胡椒粉準備到一個小碗中，倒入鍋內煮融

7. 待煮出香味，番茄湯濃稠紅艷時，停火入盛器

8. 灑入歐芹1克，再用黑胡椒研磨瓶磨入少許黑胡椒粉即可