羅勒南瓜奶油湯

羅勒南瓜奶油湯是一道由南瓜、胡蘿蔔等食材製成的食品。

用料

主料

• 南瓜400克
  
• 胡蘿蔔50克
  
• 洋蔥50克
  

輔料

• 瑪莎經典意大利麵醬（羅勒醬）1大勺
  
• 淡奶油2大勺
  
• 食鹽2克
  
• 黑胡椒3克
  
• 橄欖油10毫升
  
• 水適量
  

羅勒南瓜奶油湯的做法

1.選用比較糯口的南瓜，在南瓜柄處往下3厘米左右橫刀切一個蓋備用，用小刀將南瓜肉和籽挖出一個南瓜盅，去掉籽，南瓜肉切成小塊備用，南瓜壁留有一定的厚度備用

2.南瓜盅隔水蒸熟，大約12-15分鐘，用筷子輕輕戳一下內壁，感覺能戳進去即可，千萬不要用力戳穿，南瓜也不能太爛，否則會塌下來不成形

3.南瓜肉切成小塊備用

4.洋蔥、胡蘿蔔切細丁，用橄欖油煸炒至軟出香

5.倒入南瓜翻炒，加少量水煮開後，小火慢煮

6.直到南瓜軟爛

7.可用手持式攪拌機直接在鍋內打成南瓜蔬菜泥

8.

• 此步驟用料步驟用時：1分鐘
  
• 淡奶油
  2大勺
  

倒入淡奶油

9.加入羅勒醬，攪拌均勻

10.加入食鹽調味，最好撒入黑胡椒碎

11.將南瓜濃湯盛到蒸熟的南瓜盅中，可以再倒少許淡奶油裝飾，拌勻之後即可享用了

烹飪技巧

南瓜含水量高，不要放太多水，否則湯汁不夠濃稠，口感不好。