羅倫丹焦糖杏仁餅是一道特色美食，主料是低筋粉，配料是朱古力，調料是糖、奶油、蜂蜜等。這道美食主要通過烤箱烤制而成。
基本介紹
- 中文名：羅倫丹焦糖杏仁餅
- 主料：低筋粉
- 調料：鹽，蜂蜜
- 工藝：烤
食材準備,特色,做法,小貼士,
食材準備
低筋粉180g
奶油90g
糖50g
鹽1小撮
蛋黃30g
奶油50g
糖75g
鮮奶油50g
麥芽糖25g
蜂蜜25g
開心果少許
朱古力少許
杏仁片75g
特色
超美味！而且看起來就好吸引人的樣子！
做法
低粉事先冰過，混合過篩，冰過的可以讓增加麵團的凝固力；
黃油室溫軟化，加入糖打至發白蓬鬆；
加入蛋黃混合均勻；
篩入低粉，用刮刀拌勻壓實成團（用這個方子的量我的麵團似乎幹了些，可以再加點牛奶）；
在裁成25cm的油紙上撒上玉米粉，把麵團擀成和油紙一樣大小；
麵團和油紙一起翻面蓋進烤盤裡，再用擀麵杖擀壓一下（我用手壓了一下，擀麵杖太長了撕去油紙；
烤盤放冰櫃冷藏半小時；
烤箱預熱180度烤15分鐘。
此時開始準備杏仁牛軋糖
除杏仁片以外的材料放進平底鍋中加熱至115度，離火拌入杏仁片，趁熱澆在餅底上，四周留1.5cm左右的空隙，讓牛軋糖受熱流動而不至於黏在烤盤上，否則取出有點麻煩；
入烤箱再180度烤20分鐘；
切碎一些開心果，撒在表面，然後放涼；
烤盤倒扣，只要牛軋糖沒有黏住烤盤邊緣，就很好倒下來；
用波紋刀切塊，我的麵包刀太厚，弄出很多餅屑，後來還是用很薄的沒有波紋的刀切的，感覺更好切。
朱古力放入微波爐450w 1分鐘，300w一分鐘，攪勻，杏仁餅底部沾上朱古力，翻面排好晾乾即可。
我因為時間比較緊，只在餅乾後面弄了朱古力。
小貼士
做法很簡單，大家都可以試試喔
