基本介紹
- 中文名：羅亞爾葡萄酒
- 主要原料：葡萄
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：避光保存，恆溫涼爽
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羅亞爾
我們可以在羅亞爾找到所有味道的葡萄酒 ：糖分很高的甜燒酒，乾白和乾紅，時鮮酒及儲藏酒，果味酒和礦物味道的酒。紅，白和玫瑰紅三色葡萄酒皆在該地生產。
現在，一批新生代葡萄酒種植者正在致力提高酒的質量。他們減少葡萄收成量以便集中經營其產品。一瓶波爾多AOC往往價格不菲，且其質量並不每每讓人稱心如意。羅亞爾的葡萄酒性價比則很高。在法國，一瓶6歐元的上等好酒不是稀奇的事。
羅亞爾葡萄酒的多樣化是它一個顯著的特徵。下面先介紹其不同產地的差異之處。
產地
下面挑選了羅亞爾河谷（Val de Loire）主要的AOC做稍微的陳述，稍後會詳細介紹每個產區的情況：每個產區主要的AOC，使用何種葡萄品種以及葡萄酒的特徵。
羅亞爾產區
羅亞爾產區南特區（Le pays nantais ）
三種AOC：Muscadet de Sèvre-et-Maine, Muscadet des Coteaux de la Loire, Muscadet。註：Muscadet意為麝香乾白葡萄酒。
這三種AOC很相像，都是乾白葡萄酒，清淡，微微帶點氣泡。使用的葡萄品種是Melon de Bourgogne（在該地區被稱為Muscadet）。
命名為Muscadet de Sèvre-et-Maine的麝香乾白是南特區最好的葡萄酒之一。這種酒便宜，要在新酒時儘快飲用。
安茹（L’Anjou ）
安茹的很好地詮釋了羅亞爾河谷多樣化的特徵。這裡的酒種類繁多，幾乎囊括所有。
Anjou：叫做Anjou的AOC指由Chenin葡萄釀的乾白，由Groslot釀的玫瑰紅，由Gamay 或者 Cabernet釀的紅酒。
Anjou-Villages：命名為Anjou-Villages的AOC集合了Anjou區最好的產地，使用Cabernet-Franc et Cabernet Sauvignon葡萄來釀紅酒。我們也可以找到用Savennières釀的乾白，但它不是羅亞爾區最可稱道的酒。
Côteaux de l’Aubance, Coteaux du Layon, Bonnezeaux 和 Quarts de Chaume : 這些酒柔和而香甜，非常特別。它們是百分百由Chenin葡萄釀製而來的。有趣的是從一個產地到另一個產地，從一個種植者到另一個種植者，他們的葡萄酒相似而不同，變化的空間無窮大，實在很妙。
索米爾（Saumur）
Saumur ：由Chenin釀成的乾白。這種酒清淡，價格不貴，質量相對比Anjou的乾白好一些。我們不推薦該命名下的紅酒，因為它們往往淡而無味，淺薄不經品味。
Saumur-Champigny ：該命名下的紅酒果味濃，有時候稍顯甜味，帶有典型的紅色漿果香味：醋栗，覆盆子和香堇。
Coteaux de Saumur ：該命名下的紅酒很柔和，質量出乎意料地好，但銷售的地方有限。
Saumur Mousseux 和 Crémant de Loire : 第一個命名快從市場上消失了，所以第二個從此可以獨占羅亞爾河谷的所有葡萄。Crémant，顧名思義，是香檳型葡萄酒。
圖仁（Touraine ）
跟Anjou產區一樣，這裡也有各式各樣的葡萄酒，也以出眾的綜合產酒能力著稱。這裡的紅酒清淡，帶果味。白葡萄酒由Chenin釀製，味道很特別。
Touraine ： 該命名的酒是由Gamay葡萄釀製的時鮮酒。紅酒需要儲藏若干年後飲用（摻兌：Gamay, Cabernet franc 和 Malbec），酒香濃而酒體輕淡。白葡萄酒用的品種是sauvignon blanc和chenin。Chenin酒是甜酒中品質最好的。玫瑰紅酒由Pinot gris, Pinot noir, Gamay e和 Pineau d’Aunis釀成。
Chinon, Bourgueil 和 Saint-Nicolas de Bourgueil : 主要產紅酒。酒體柔軟，果香濃，清淡，可儲藏數年。好年份的AOC的品質出眾。主要使用cabernet franc葡萄。
Montlouis et Vouvrais ：產品是白葡萄酒，葡萄品種是chenin，但成酒之間變化空間很大。帶有榲桲，杏仁和熟果的味道，非常特別，別處難尋。
羅亞爾高地（Les hauts de Loire）
Sancerre ：該命名擁有大量小塊種植地。Sancerre 白葡萄酒層次豐富，味道特別：桉樹油，薄荷或者甘草。Sancerre 紅酒的漿果味突出，以櫻桃和黑櫻桃為重。這種酒經得起5年以上的儲藏。Sancerre玫瑰紅酒很溫和輕盈，帶杏子和漿果味。
ouilly-sur-Loire 和 Pouilly Fumé: 前者只占該兩個命名3%的產量。實際上，這兩個AOC產的酒差異很大：Pouilly sur Loire用的葡萄是Chasselas，帶有榛子的味道，而Pouilly-Fumé用的葡萄是Sauvignon，酒性活潑，帶礦物味。
存儲
1.所有的葡萄酒在長期儲存時都要保證涼爽恆溫，最佳儲儲存溫度為10℃至15℃之間。極端的低溫和高溫都會損害葡萄酒（紅酒）的品質，因為溫度的波動性大，所以廚房是最差的長期儲存地點之一。若在冰櫃里儲存時間過長，可能會造成軟木塞變硬並且失去其彈性。從而造密封失效，進入瓶中的空氣會使酒腐壞，若是起泡酒，則會喪失氣泡。
2.使用軟木塞密封的葡萄酒，應將其酒瓶平躺放置，以確保軟木塞與酒接觸，一旦軟木塞變乾，就會有空氣進入瓶內，這會讓酒氧化，變得乏味。使用螺旋型瓶蓋密封的葡萄酒可以豎立放置，這樣儲存沒有任何風險。
3.避光保存。無論是日光還是人造光源。因為光照會加熱葡萄酒，使其過早乏味。人造光會使一些酒產生令人不悅的味道。
4.避免震動對葡萄酒的影響。將其放在平靜無干擾處。
