罐燜核桃雞塊是一道鮮甜口味的菜品,屬於江浙菜。主要原料有淨雞肉、核桃仁、蔥頭等,這道菜味道香美、老少皆宜,深受大眾的喜愛與推崇。 基本介紹 中文名:罐燜核桃雞塊分類:江浙菜口味:鮮甜主要食材:淨雞肉,核桃仁,辣椒 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料: 淨雞肉1000克,核桃仁250克,蔥頭125克輔料: 番茄醬100克,砂糖40克,精鹽適量製作方法1)將雞洗淨切成20塊,抹上精鹽醃片刻,核桃仁用沸水泡後剝皮;2)蔥頭洗淨切塊與核桃仁一起放入絞肉機內絞末,備用;3)將絞末、番茄醬放入鍋內加適量雞湯拌勻煮沸,放入雞塊煮沸後用文火燜熟,加入精鹽、糖調好口味裝入罐內,放在爐板上用文火煮至微沸即可。食用須知中醫認為,雞肉味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。