罐燜核桃雞塊是一道鮮甜口味的菜品，屬於江浙菜。主要原料有淨雞肉、核桃仁、蔥頭等，這道菜味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。 基本介紹 中文名：罐燜核桃雞塊分類：江浙菜口味：鮮甜主要食材：淨雞肉，核桃仁，辣椒 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料： 淨雞肉1000克，核桃仁250克，蔥頭125克輔料： 番茄醬100克，砂糖40克，精鹽適量製作方法1)將雞洗淨切成20塊，抹上精鹽醃片刻，核桃仁用沸水泡後剝皮；2)蔥頭洗淨切塊與核桃仁一起放入絞肉機內絞末，備用；3)將絞末、番茄醬放入鍋內加適量雞湯拌勻煮沸，放入雞塊煮沸後用文火燜熟，加入精鹽、糖調好口味裝入罐內，放在爐板上用文火煮至微沸即可。食用須知中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
