繽紛牛肉粒

繽紛牛肉粒是一道以牛肉、胡蘿蔔、紅椒、甜玉米為食材做成的美食。

基本介紹

• 中文名：繽紛牛肉粒
• 主要食材：牛裡脊肉
• 輔料：紅彩椒、鳳梨、豌豆
• 調料：料酒、鹽、白鬍椒粉等

做法一

原料

牛肉、胡蘿蔔、紅椒、甜玉米

做法

1.準備好食材：牛肉，玉米，紅椒，胡蘿蔔
2.牛肉切粒，12厘米左右
3.切粒後備用，加入料酒,食鹽少許，蛋清，澱粉等醃製入味。
4.可以放入少許橄欖油到牛肉粒中，這樣利於炒制過程中牛肉不粘連。
5.胡蘿蔔切粒，紅椒切塊，儘量保持大小與牛肉粒一致，這樣視覺效果會很棒喔！
6.將切好的胡蘿蔔粒，玉米，紅椒過水煮熟
7.鍋中加入油，先炒制牛肉，一變色立馬放入姜蒜，炒香後放入配料，最後加入少許老抽給牛肉上色，少許鹽、糖，雞精，出鍋即可
8.繽紛牛肉粒做好！

小貼士

牛肉切粒後注意加少許澱粉，蛋清攪拌，有助於保持牛肉的嫩滑！

做法二

原料

牛裡脊肉：100克、紅彩椒：15克、鳳梨：15克、豌豆：15克、料酒：15ML、鹽：2克、白鬍椒粉：少許、

黑胡椒粒：少許

做法

1、牛裡脊肉切成小丁，用料酒、白鬍椒粉、黑胡椒粒、鹽醃20分鐘。

2、紅彩椒、鳳梨切成小丁，豌豆用開水焯熟。

3、平底鍋內油熱後，倒入醃製好的牛肉粒，翻炒變色。

4、倒入彩椒丁、鳳梨丁和豌豆，快速翻炒後，撒少許的鹽。裝盤時往表面撒一些黑胡椒粒。