《繽紛果盤製作寶典》是2013年12月福建科學技術出版社出版的圖書，作者是吳振鵬、張波。
基本介紹
- 中文名：繽紛果盤製作寶典
- 作者：吳振鵬、張波
- 出版社：福建科學技術出版社
- 出版時間：2013年12月
- 頁數：140 頁
- 定價：45 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787533543853
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《繽紛果盤製作詳解》分步介紹了多種水果造型的雕切，特別是西瓜皮草花和雕花；同時，提供約110例果盤拼擺創意，除休閒主題，還有生日、婚禮等主題。
無論您是為夜店烘托氣氛，還是為聚會錦上添花而製作水果拼盤，都能從本書獲得詳細、實用、高水平的參考。
圖書目錄
第一章 基礎知識
水果雕切工具
果盤
裝飾物
衛生工作
水果切雕通用要點
第二章 常見水果的基本切法
西瓜
哈密瓜
鳳梨
木瓜
火龍果
芒果
雪梨
蘋果
橙子
橘子
桃子
李子
青瓜
楊桃
西柚
水果丁的切法與拼盤
水果沙拉的做法
第三章 草花拼盤
預加工
草花切法舉例
春回大地
翹首以盼
遙遙相對
卿卿我我
成雙成對
金玉良緣
禮花綻放
纏纏綿綿
春光明媚
開枝散葉
情意綿綿
相知相交
大堆頭
小堆頭
第四章 什錦拼盤（33例）
第五章 位上果盤（4例）
第六章 雕花拼盤（56例）
立式雕花
椰島風情
南國風情
海洋深處
