烘焙書都是照片加文字步驟，會不會覺得審美疲勞？烘焙書都是一個人的作品，會不會覺得單調？那就嘗試一下這本好學、好看又好玩的烘焙書吧！這是一本獨樹一幟的手繪烘焙圖譜，工具、食材、製作步驟，所有內容及過程全部用手繪圖片來表達，一目了然，簡單好學易上手。10位烘焙達人傾情奉獻，私房美味配方無私分享。
基本介紹
- 書名：繪見烘焙:烘焙幫的私房美食配方
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年11月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787538188349
- 作者：米央
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 頁數：128頁
- 開本：24
- 品牌：遼寧科學技術出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
萌萌噠的烘焙書來了！烘焙圖書五花八門，讀者總會被其中誘人的美食照片所吸引。可當看慣了實物照片之後，這種手繪圖片會讓人眼前一亮，原來美食還可以這么萌萌噠！
作者簡介
米央，又名Tin.G,上海小囡，自由插畫師，街頭塗鴉藝術玩家。喜歡旅行，喜歡動物，喜歡大自然。除了痴迷畫畫，還是標準吃貨一枚，最近又迷戀上了烘焙，結識了一群同樣迷戀烘焙的好朋友，並把大家成功的作品以手繪的形式表現出來，變成了一本獨一無二的手繪烘焙圖譜。
圖書目錄
1 常用工具與食材
烤箱
烤前製作類工具
烤盤、烤紙與模具
裝裱類工具
常用基礎食材
2 烘焙基礎難點與技巧
蛋清的打發
奶油的打發
揉面
麵團的發酵
麵糊的攪拌
烤箱的預熱與火力模式
3 小小烘焙幫的烘焙美食
小小烘焙幫之——花花曲奇幫
大理石曲奇
原味曲奇
抹茶瑪格麗特
小小烘焙幫之——歡樂堅果幫
濃情布朗尼
朱古力綜合奇普
咖啡燕麥手指餅
小小烘焙幫之——萌葫蛋糕幫
雷明頓蛋糕
朱古力萌爪卷
小小烘焙幫之——香甜奶油幫
夢幻魚鱗蛋糕
天鵝泡芙
杯子蛋糕
小小烘焙幫之——柔情慕斯幫
優酪乳慕斯
提拉米蘇
小小烘焙幫之——童心小點幫7口
蛋白糖
薑餅人
小小烘焙幫之——炫彩美味幫7日
浪漫甜甜圈
五彩馬卡龍
小小烘焙幫之——暖香麵包幫日
鳳梨包
肉鬆麵包
紅豆小餐包
小小烘焙幫之——無肉不歡幫
肉末烤茄子
蜜汁烤雞
紐奧良烤翅
小小烘焙幫之——纏綿芝士幫
香腸比薩
芝士煸土豆泥
4 人氣烘焙單品
輕乳酪蛋糕
椰香南瓜派
櫻桃派
紫薯馬芬
焦糖布丁
椰蓉花包
簡易葡式蛋撻
簡易紅豆派
後記
烤箱
烤前製作類工具
烤盤、烤紙與模具
裝裱類工具
常用基礎食材
2 烘焙基礎難點與技巧
蛋清的打發
奶油的打發
揉面
麵團的發酵
麵糊的攪拌
烤箱的預熱與火力模式
3 小小烘焙幫的烘焙美食
小小烘焙幫之——花花曲奇幫
大理石曲奇
原味曲奇
抹茶瑪格麗特
小小烘焙幫之——歡樂堅果幫
濃情布朗尼
朱古力綜合奇普
咖啡燕麥手指餅
小小烘焙幫之——萌葫蛋糕幫
雷明頓蛋糕
朱古力萌爪卷
小小烘焙幫之——香甜奶油幫
夢幻魚鱗蛋糕
天鵝泡芙
杯子蛋糕
小小烘焙幫之——柔情慕斯幫
優酪乳慕斯
提拉米蘇
小小烘焙幫之——童心小點幫7口
蛋白糖
薑餅人
小小烘焙幫之——炫彩美味幫7日
浪漫甜甜圈
五彩馬卡龍
小小烘焙幫之——暖香麵包幫日
鳳梨包
肉鬆麵包
紅豆小餐包
小小烘焙幫之——無肉不歡幫
肉末烤茄子
蜜汁烤雞
紐奧良烤翅
小小烘焙幫之——纏綿芝士幫
香腸比薩
芝士煸土豆泥
4 人氣烘焙單品
輕乳酪蛋糕
椰香南瓜派
櫻桃派
紫薯馬芬
焦糖布丁
椰蓉花包
簡易葡式蛋撻
簡易紅豆派
後記
