繞繞糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。麥芽糖是一個化學名詞，屬雙糖（二糖）類。它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味。 基本介紹 中文名：繞繞糖別名：飴糖主要原料：麥芽是否含防腐劑：否 繞繞糖的製作大概分為以下幾個步驟：酷立海先將小麥浸泡後讓其發芽到三四厘米長，取其芽切碎待用。然後將糯米洗淨後倒進鍋燜熟並與切碎戲試遙的麥芽攪拌均勻，讓它發酵3~4小時，直至轉狼海轎嬸化出汁液。而白櫻歡挨後濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻葛膠蜜後即成琥珀狀糖塊。食用時將其加熱，再用兩凝囑兆根木棒攪出，如拉麵般將糖塊拉至銀白巴贈色即可。
