縱帶真鯧

縱帶真鯧，又名花鯧。體長卵圓形，顯著側扁，背、腹緣弧狀彎曲，尾柄側扁而短。頭小，吻短，眼小，眼間隔寬，凸起。口小，上下頜等長，兩頜各具細牙1行，排列緊密。前鰓蓋邊緣平滑，鰓蓋骨無棘。

縱帶真鯧是暖溫性底層魚類，常棲息於沿海水深10-70m的沙泥質海區，尤其在河口鹹淡水域與港灣一帶較多。攝食浮遊動物，甲殼類和小魚。花鯧含脂豐富，肉味鮮美，受消費者歡迎。最大體長43cm，一般25-30cm。

基本介紹

• 中文學名：縱帶真鯧
• 拉丁學名：Stromateus fiatola Linnaeus
• 別稱：花鯧
• 二名法：Stromateus fiatola（Linnaeus, 1758）
• 界：動物界
• 門：脊索動物門 Chordata
• 綱：輻鰭魚綱 Actinopterygii
• 目：鱸形目 Perciformes
• 亞目：鯧亞目 Stromateoidei
• 科：鯧科 Stromateidae
• 屬：真鯧屬 Stromateus
• 種：縱帶真鯧 S. fiatola
• 分布區域：大西洋西非熱帶海域

形態特徵

花鯧體長卵圓形，顯著側扁，背、腹緣弧狀彎曲，尾柄側扁而短。頭小，吻短，眼小，眼間隔寬，凸起。口小，上下頜等長，兩頜各具細牙1行，排列緊密。前鰓蓋邊緣平滑，鰓蓋骨無棘。

背鰭、臀鰭前部鰭條長而高，背鰭和臀鰭基地均很長。胸鰭小，無腹鰭，尾鰭深宙捉尋尋叉形，上葉比下葉長。體上欠紋犁民背府墓匪側青褐色，下半側灰白到灰褐色。體側具橙黃色圓斑和藍色棒狀斑，呈不規則的幾個縱白悼晚行。側線下方具幾條橙黃凳嚷色縱帶。各鰭灰色。

生活習性

花鯧屬暖溫性底層魚類，常棲息於沿海水深10-70m的沙泥質海區，尤其在河口鹹淡水域與港灣一帶較多。攝食浮遊動物，甲殼類和小魚。

分布範圍

大西洋西非熱帶海域

營養價值

花鯧花鯧含脂豐富，肉味鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸犁辯奔痛等均有裨益。

烹飪方法

乾煎花鯧片

1、將花鯧洗淨，切片備用。

2、把花鯧己船立魚片放入盆中，用薑絲、洋蔥絲和鹽、料酒、生抽適量醃製5～30分鐘均可。3、取平底鍋燒熱油，調至中火。

4、放入魚片煎制兩面金黃，即可出盤。