縮砂蔤

縮砂蔤(Amomum xanthioides),多年生草本。根狀莖粗壯，地上莖直立。葉互生，披針形，亮綠色。別名砂仁，綠殼砂

基本介紹

• 中文學名：縮砂蔤
• 拉丁學名：Amomum xanthioides
• 別稱：綠殼砂,砂仁
• 界：植物界
• 分布區域：原產寮國、緬甸等國；我國雲南南部也產。
• 功用：為重要香料與藥材

形態特徵

多年生草本，高達1.5米。根莖圓柱形，橫走，細小有節，節上有筒狀的膜質鱗片，棕色。莖直立。葉2列，無柄；葉片狹長圓形或線狀披針形，長14～40厘米，寬2～5厘米，先端漸尖呈尾狀或急尖，基部漸狹，全緣，上面光滑，下面被微毛或脫落；葉鞘開放，抱莖；葉舌短小，淡棕色。花莖由根莖抽出，被細柔毛，具有鱗片葉，淡棕色；穗狀花序球形，蔬松；苞片長橢圓形，光滑膜質；小苞片管狀，頂端2裂，膠質；花萼營狀，長約1.6厘米，先端3淺裂，裂片近於三角形；花冠管細，長約1.8厘米，3裂，裂片長圓形，白色，先端兜狀；唇瓣倒卵狀至匙形，白色，中部具有淡黃色及紅色的斑點，先端有不整齊缺刻，基部具爪，側生退化雄蕊呈細小的乳狀凸起；雄蕊1，花葯光滑，藥隔附屬物3裂，兩側裂片細小，中央裂片寬大而反卷，花絲扁短；子房下位，球形，有細毛，3室，每室胚珠多數，花柱細長，基部具2～3枚蜜腺，柱頭近球形。蒴果，近球形，不開裂，直徑約1.5厘米，具刺狀凸起，熟時棕紅色。種子多數，芳香。花期3～6月。果期6～9月。

生長環境

縮砂蔤為熱帶亞熱帶季雨林植物，多栽培或野生於海拔100-500米，有一定蔭蔽的山谷或溪流溝旁。植地表層深厚疏鬆，腐殖質豐富，保水保肥力強，一般為中性或微酸性的砂質壤土。地勢為三面環山，一面空曠，地形呈簸箕形的坡地，坡度15－30°；雲南由於地理環境特殊，多栽培于海拔800-1000米處。植被一般為闊葉常綠林或落葉林。上層樹種有楹樹、小葉麻洛樹（山黃麻）；下層樹種有白牛奶樹、紅牛奶樹、水東哥（白飯樹）、山毛豆、芭蕉等。海南縮砂蔤則多栽培於房前屋後或村邊有一定蔭蔽處。

分布範圍

縮砂蔤分陽春砂，綠殼砂，海南砂等

陽春砂主要分布於廣東、雲南；廣西、貴州、四川、福建亦有分布，多為栽培。主產於廣東陽春、高州、信宜、廣寧、封開、新興、雲浮、豐順、佛岡；雲南勐臘、勐海；雲南馬關、潞西、瑞麗；廣西防城、武鳴、隆安、百色、扶綏、靈山、欽州；福建長泰、同安、永春；四川合江、青神、宜賓、雷波；貴州沿河、關嶺亦產。廣東陽春、信宜、高州產量大，質量好，以陽春蟠龍金花坑產品為地道藥材。

綠殼砂主產於雲南西雙版納、臨滄、思茅、紅河、文山；廣東廣寧及廣西亦有少量分布。

海南砂家野皆有。主產于海南澄邁、崖縣，廣西博白、陸川。

地方習用品：紅殼砂仁和矮砂仁主產於雲南；細砂仁主產於廣西。

主要價值

縮砂蔤味辛，性溫。歸脾、胃、腎經。有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功能。用於濕濁中阻，脘痞不肌，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安。

採收及加工

1、採收 縮砂蔤果實成熟期各地不同。一般於8月中、下旬，當果實表面顏色由紅紫變為紅褐色，果肉呈荔枝肉狀，種子紅褐色，嚼之有濃烈的辛辣味時採收。其成品生乾比率可達23-25%。採收時，山區自下而上進行，平原則分畦採摘。用小刀或剪刀剪下果穗，收果後再剪去過長的果序柄，將鮮果分2級，再進行加工。採收時注意：切勿手扯果穗，以防扯傷匍匐莖的表皮；不要壓倒植株和踩傷匍匐莖。

2、加工（1）焙乾法：分殺青、壓實、復火3個加工工序。殺青，將鮮果放入培篩約10厘米厚，攤平，置於爐上，蓋上濕麻袋，爐內加濕穀殼發煙烘熏24小時。壓實，待果實收縮變軟時，裝入竹籮或麻袋中，輕壓一夜，使果皮與種子貼緊。復火，壓實的果實再放焙篩上攤平，置於爐上，用炭火烘焙，經常翻動。在70℃以下，烘約6小時，晾乾後包裝。（2）曬乾法：分殺青和曬乾2個工序。一般用木桶（稱殺青木桶），每桶盛砂仁50公斤左右。加工時，將殺青木桶，置於熏煙灶上，裝入砂仁，用濕麻袋蓋密桶口，升火熏煙，至砂仁"發汗"（即果皮布滿小水珠）時，取出攤放在竹篩或曬場上曬乾。此法較簡單，靈活，可分散加工；但時間較長，效率低，成品果質量差。

儲藏養護

縮砂蔤用雙層麻袋包裝，每件35公斤左右。貯於陰涼乾燥處，商品安全水分10－12%。

本品易蟲蛀，受潮生霉，久存泛油。染霉品表面可見菌絲；泛油後，色澤加深，表面呈油樣物，種子團粘手，易散碎，泛油與生霉相拌發生，並互相影響。危害的倉蟲有小圓皮蠹、大谷盜、菸草甲等，多蛀蝕種子團的縱薄膜隔及果皮，使其散碎。

儲藏期間，多用密封抽氧充氮（或二氧化碳）養護。

小件可在包裝內置生石灰、無水氯化鈣等吸潮。輕度吸潮或生霉、蟲蛀品，可攤晾，忌曝曬。