緹菜煎餅

基本介紹

• 中文名：緹菜煎餅
• 主要食材：緹菜，雞蛋

用料

材料	用量
緹菜	500g
雞蛋	1個
麵粉	250g（麵粉用的少，是為了要突出緹菜的口感）
水	適量
味素、鹽、生抽	可按照自己口味以及量，自行添加

做法

1. 先將買回來的緹菜進行清理，因為是海草，會混有一些泥沙，洗淨之後綠油油的特別漂亮。
2. 將適量的味素，鹽，生抽，放入小碗中，用溫開水攪拌化開，放在一旁。（這樣先處理調料，再倒入麵糊，可以避免由於麵糊攪拌不均勻而產生的味道不均勻。）
3. 然後準備一個大盆，打入雞蛋，攪拌均勻之後，麵粉過篩倒入盆中，慢慢加水攪拌至水糊狀，然後加入緹菜攪拌，再倒入剛剛準備好的調料倒入繼續攪拌一會兒。