練市紅燒羊肉

《練市紅燒羊肉》是2019年10月24日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：練市紅燒羊肉
• 標準編號：T/HYXH 0003—2019
• 實施日期：2019年10月24日
• 發布日期：2019年10月24日

起草人

費平、朱仲豪、沈國祥、陳永星、張宏偉、王新財、胡奇傑、趙永祥

起草單位

湖州市南潯區練市鎮湖羊產業協會、南潯練市金三五酒店、湖州練市年豐湖羊生態養殖場、湖州練市國華湖羊屠宰中心有限公司、湖州市食品藥品檢驗研究院、湖州市動物疫病預防控制中心、杭州昊海企業管理諮詢有限公司

適用範圍

本標準適用於以練市湖羊肉為主要原料，以黃酒、醬油、白砂糖、食鹽、香辛料等調味料為輔料，經切塊、燒煮、調味、裝盆、冷卻而製成的餐飲用練市紅燒羊肉

主要內容

本標準規定了練市紅燒羊肉的術語和定義、原料、製作工藝、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存。