緩解體力疲勞功能食品

疲勞的生理

肌肉富於蛋白質，但是肌肉收縮的能源卻不是由蛋白質分解而來的。肌肉收縮時最先發生的反應是ATP的分解，這時釋放出含有高能的磷酸鍵(P～)。這是肌肉收縮的直接能源，而供應此ATP並維持ATP含量的首先是磷酸肌酸，第二位的則是不斷地消耗氧、生成二氧化碳，不產生乳酸而進入三羧酸循環的營養素(糖原、脂肪酸等)的氧化過程。第三則是生成乳酸的糖酵解過程。進行中等程度以下的肌肉運動時，磷酸肌酸的重新合成僅靠氧化過程就可以維持，所以不產生乳酸。這種情況下消耗的能量可以根據氧耗量來計算。總之，疲勞時的生理生化本質是多方面的，如體內疲勞物質的蓄積，包括乳酸、丙酮酸、肝糖原、氮的代謝產物等；體液平衡的失調，包括滲透壓、pH值、氧化還原物質間的平衡等。

具有緩解體力疲勞功能的物質

(1)人參

人參的生理功能主要有：①對中樞神經有一定的興奮作用和抗疲勞作用(尤其是其中的人參皂苷R91)。人參二醇、人參三醇及其他人參皂苷均有抗疲勞作用，人參三醇的作用強於人參二醇。②對機體功能和代謝具有雙向調節作用。向有利於機體功能恢復和加強的方面進行，即主要是改善內部(衰老等)和外部(應激、外界藥物刺激等)因素引起的機體功能低下，而對於機體影響很小。③預防和治療機體功能低下，尤其適用於各器官功能趨於全面衰退的中老年人。④增強健康、強壯和補益的功能。能增強免疫系統，促進生長發育，增強動物對外部或內部因素引起功能低下的抵抗力和適應性，即抗應激作用。⑤具有調節血壓和心臟機能的作用。西洋參、二十八醇、牛磺酸、魚鰾膠、葛根、烏骨雞、鹿茸、大棗等。

（2）葛根

葛根具有抗疲勞作用，可改善心腦血管的血流量。葛根能使冠狀動脈和腦血管擴張，增加血流量，降低血管阻力和心肌對氧的消耗，增加血液對氧的供給，抑制因氧的不足所導致的心肌產生乳酸，從而達到抗疲勞作用。

（3）枸杞

枸杞子既是傳統常用大綜中藥材，又是很好的保健食品。具有滋補肝腎、益精明目、增強非特異性免疫作用、雌激素樣作用、促進造血功能及抗疲勞功能。

(4)二十八醇

二十八醇的生理功能有：①增強耐久力、精力和體力；②提高反應靈敏度，縮短反應時間；③提高肌肉耐力；④增加登高動力；⑤提高能量代謝率，降低肌肉痙攣；⑥提高包括心肌在內的肌肉功能；⑦降低收縮期血壓。⑧提高基礎代謝率和促進脂肪代謝；⑨刺激性激素。二十八醇存在於小麥胚芽、米糠、甘蔗、蘋果、葡萄等果皮中，主要以脂肪酸酯的形存在。

(5)牛磺酸

牛磺酸又稱2一氨基乙磺酸，屬非必需胺基酸，但與體內半胱氨酸的合成有關，並能促進膽汁分泌和吸收。有利於嬰幼兒大腦發育、神經傳導、視覺機能的完善。