綿香粉蒸排骨是一道非常經典的家常菜。
排骨醃製入味，和蒸肉米粉合二為一，蒸熟後的排骨糯而清香，肥而不膩，軟爛入味。
基本介紹
- 中文名：綿香粉蒸排骨
- 口味：鹹香
- 工藝：蒸
- 主要食材：排骨 土豆 紅薯 蒸肉米粉
用料：
排骨400g、蒸肉米粉100g、土豆200g、紅薯150g
排骨醃料：蒜泥3瓣、薑末3g、料酒10g、豆瓣醬25g、生抽20g、老抽4g
做法：
- 把洗乾淨的排骨小塊放在大碗裡，放入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、蒜、薑末，抓勻。
2、抓勻後的排骨均勻的裹上五香蒸肉粉。切好的紅薯塊、土豆塊上放一點鹽，然後均勻裹上蒸肉粉。
3、在蒸籠屜里墊一張油紙，底層鋪上土豆塊、紅薯塊，上層放上排骨，整齊碼好。
4、入蒸鍋，蒸1小時，蒸至排骨軟爛，最後撒上蔥花。
