維番茄牛肉麵

維番茄牛肉麵是一道美食。

基本介紹

• 中文名：維番茄牛肉麵
• 分類：面
• 主要食材：番茄，面

用料

材料	用量
番茄	2隻
面	200g
牛肉	200g
生薑	4片
洋蔥	少許
蔥	3根
番茄醬	梅林牌
生抽，耗油，料酒	少量，沒有也無所謂
糖，鹽	少量

做法

1. 番茄切片，牛肉切塊，洋蔥切成圓圈，生薑切片備用
2. 生牛肉在沸水裡焯一下撈起，衝去髒東西
3. 少油，爆香生薑，然後下番茄炒至軟爛
4. 加入牛肉，大火翻炒，並加入料酒、生抽、蚝油（除了料酒其餘兩個不加也無所謂）
5. 加入適量清水，沒過所有食材，加入洋蔥、蔥，煮沸，轉小火熬
6. 秘密武器登場：番茄醬！根據自己口味選擇要不要添加喔，本人偏愛酸甜。牛肉小火熬到爛熟比較慢，可能需多次加水，要注意觀察水量。並根據口味加糖、鹽調味
7. 牛肉差不多軟爛了，再加大水煮沸下麵條！5分鐘後麵條熟了即可出鍋。
8. 先用筷子挑出麵條，事先預留的幾片番茄可以在此時加入鍋內稍微煮一下，然後把鍋子內的所有番茄牛肉湯倒入碗內！撒把小蔥！