基本介紹
- 作者：王安 / 單安山
- ISBN：9787030190802
- 頁數：237
- 定價：48.00元
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2007-7
- 裝幀：平裝
內容介紹,本書目錄,
內容介紹
《維生素與現代動物生產》分別論述了維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素C、維生素B1、維生素B2、泛酸、膽鹼、煙酸、維生素B6、生物素、葉酸、維生素B1214種維生素的化學結構及性質，在動物體內的代謝及生物功能，在家禽、豬、反芻動物生產中的研究及套用，維生素的來源以及飼料加工和貯存過程中對維生素穩定性的影響。在總論一章，論述了維生素的歷史及發現、維生素的概念及分類、維生素的需要量等。
維生素是動物和人類代謝所必需的需要量很微的低分子有機化合物。維生素營養理論是現代動物生產的理論和技術基礎重要的一部分。隨著科學的發展，維生素營養的研究已經發展到分子生物學水平，近年來新發現的添加效應以遠遠超出缺乏病的傳統範疇。這方面研究的發展會對維生素需要量以及生理功能賦以嶄新的意義；維生素與現代動物生產是以事實為依據，以周密觀察和嚴密的邏輯體現相結合為特徵的完整的現代科學體系；由於維生素化學性質一般都不穩定，遇光，熱，化學藥品等極易變性失效。在現代養殖生產實踐中，影響維生素效價的主要因素有：飼料加工與儲存，動物應激，疾病及抗菌藥物的使用，日糧組成，限制飼養，日糧中其它營養素水平等。
本書的讀者對象是大學本科生、研究生、大學教師和科研工作者。
維生素是動物和人類代謝所必需的需要量很微的低分子有機化合物。維生素營養理論是現代動物生產的理論和技術基礎重要的一部分。隨著科學的發展，維生素營養的研究已經發展到分子生物學水平，近年來新發現的添加效應以遠遠超出缺乏病的傳統範疇。這方面研究的發展會對維生素需要量以及生理功能賦以嶄新的意義；維生素與現代動物生產是以事實為依據，以周密觀察和嚴密的邏輯體現相結合為特徵的完整的現代科學體系；由於維生素化學性質一般都不穩定，遇光，熱，化學藥品等極易變性失效。在現代養殖生產實踐中，影響維生素效價的主要因素有：飼料加工與儲存，動物應激，疾病及抗菌藥物的使用，日糧組成，限制飼養，日糧中其它營養素水平等。
本書的讀者對象是大學本科生、研究生、大學教師和科研工作者。
本書目錄
前言
第一章 總論
一、維生素的發現及研究歷史
二、維生素的命名及分類
三、維生素的需要量及供給量
四、影響維生素供給量的因素
主要參考文獻
第二章 維生素A與胡蘿蔔素
一、維生素A和類胡蘿蔔素的化學結構及性質
二、維生素A和胡蘿蔔素的代謝
三、維生素A和胡蘿蔔素的功能
四、維生素A和胡蘿蔔素在家禽生產中的研究及套用
五、維生素A和胡蘿蔔素在豬生產中的研究及套用
六、維生素A和胡蘿蔔素在反芻動物生產中的研究及套用
七、影響維生素A和胡蘿蔔素穩定性及利用的因素
主要參考文獻
第三章 維生素D
一、維生素D的化學結構及性質
二、維生素D的代謝
三、維生素D的功能
四、維生素D在家禽生產中的研究及套用
五、維生素D在豬生產中的研究及套用
六、維生素D在反芻動物生產中的研究及套用
七、維生素D的來源
八、飼料加工和貯存對維生素D的影響
主要參考文獻
第四章 維生素E
一、維生素E的化學結構及性質
二、維生素E的代謝
三、維生素E的功能
四、維生素E在家禽生產中的研究及套用
五、維生素E在豬生產中的研究及套用
六、維生素E在反芻動物生產中的研究及套用
七、維生素E的來源
八、飼料加工和貯存對維生素E的影響
主要參考文獻
第五章 維生素K
一、維生素K的化學結構及性質
二、維生素K的代謝
三、維生素K的功能
四、維生素K在家禽生產中的研究及套用
五、維生素K在豬生產中的研究及套用
六、維生素K與反芻動物生產
七、維生素K的來源
八、飼料加工和貯存對維生素K的影響
主要參考文獻
第六章 維生素C
一、維生素C的歷史
二、維生素C的化學結構及性質
三、維生素C的代謝
四、維生素C的功能
五、維生素C在家禽生產中的研究及套用
六、維生素C在豬生產中的研究及套用
七、維生素C與反芻動物生產
八、維生素C的來源
九、飼料加工和貯存對維生素C的影響
主要參考文獻
第七章 維生素B1
一、維生素B1的化學結構及性質
二、維生素B1的代謝
三、維生素B1的功能
四、維生素B1在家禽生產中的研究及套用
五、維生素B1在豬生產中的研究及套用
六、維生素B1的來源
七、飼料加工和貯存對維生素B1的影響
主要參考文獻
第八章 維生素B2
一、維生素B2的化學結構及性質
二、維生素B2的代謝
三、維生素B2的功能
四、維生素B2在家禽生產中的研究及套用
五、維生素B2在豬生產中的研究及套用
六、維生素B2的來源
七、飼料加工和貯存對維生素B2的影響
主要參考文獻
第九章 維生素B6
一、維生素B6的化學結構及性質
二、維生素B6的代謝
三、維生素B6的功能
四、維生素B6在家禽生產中的研究及套用
五、維生素B6在豬生產中的研究及套用
六、維生素B6的來源
七、飼料加工和貯存對維生素B6的影響
主要參考文獻
第十章 維生素B12
一、維生素B12的化學結構及性質
二、維生素B12的代謝
三、維生素B12的功能
四、維生素B12在家禽生產中的研究及套用
五、維生素B12在豬生產中的研究及套用
六、維生素B12與反芻動物生產
七、維生素B12的來源
八、飼料加工和貯存對維生素B12的影響
主要參考文獻
第十一章 泛酸
一、泛酸的化學結構及性質
二、泛酸的代謝
三、泛酸的功能
四、泛酸在家禽生產中的研究及套用
五、泛酸在豬生產中的研究及套用
六、泛酸的來源
七、飼料加工和貯存對泛酸的影響
主要參考文獻
第十二章 葉酸
一、葉酸的化學結構及性質
二、葉酸的代謝
三、葉酸的功能
四、葉酸在家禽生產中的研究及套用
五、葉酸在豬生產中的研究及套用
六、葉酸的來源
七、飼料加工和貯存對葉酸的影響
主要參考文獻
第十三章 煙酸
一、煙酸的化學結構及性質
二、煙酸的代謝
三、煙酸的功能
四、煙酸在家禽生產中的研究及套用
五、煙酸在豬生產中的研究及套用
六、煙酸與反芻動物生產
七、煙酸的來源
八、飼料加工和貯存對煙酸的影響
主要參考文獻
第十四章 膽鹼
一、膽鹼的化學結構及性質
二、膽鹼的代謝
三、膽鹼的功能
四、膽鹼在家禽生產中的研究及套用
五、膽鹼在豬生產中的研究及套用
六、膽鹼與反芻動物生產
七、膽鹼的來源
八、膽鹼的穩定性及穩定化處理
主要參考文獻
第十五章 生物素
一、生物素的化學結構及性質
二、生物素的代謝
三、生物素的功能
四、生物素在家禽生產中的研究及套用
五、生物素在豬生產中的研究及套用
六、生物素與反芻動物生產
七、生物素的來源
八、飼料加工和貯存對生物素的影響
主要參考文獻
第一章 總論
一、維生素的發現及研究歷史
二、維生素的命名及分類
三、維生素的需要量及供給量
四、影響維生素供給量的因素
主要參考文獻
第二章 維生素A與胡蘿蔔素
一、維生素A和類胡蘿蔔素的化學結構及性質
二、維生素A和胡蘿蔔素的代謝
三、維生素A和胡蘿蔔素的功能
四、維生素A和胡蘿蔔素在家禽生產中的研究及套用
五、維生素A和胡蘿蔔素在豬生產中的研究及套用
六、維生素A和胡蘿蔔素在反芻動物生產中的研究及套用
七、影響維生素A和胡蘿蔔素穩定性及利用的因素
主要參考文獻
第三章 維生素D
一、維生素D的化學結構及性質
二、維生素D的代謝
三、維生素D的功能
四、維生素D在家禽生產中的研究及套用
五、維生素D在豬生產中的研究及套用
六、維生素D在反芻動物生產中的研究及套用
七、維生素D的來源
八、飼料加工和貯存對維生素D的影響
主要參考文獻
第四章 維生素E
一、維生素E的化學結構及性質
二、維生素E的代謝
三、維生素E的功能
四、維生素E在家禽生產中的研究及套用
五、維生素E在豬生產中的研究及套用
六、維生素E在反芻動物生產中的研究及套用
七、維生素E的來源
八、飼料加工和貯存對維生素E的影響
主要參考文獻
第五章 維生素K
一、維生素K的化學結構及性質
二、維生素K的代謝
三、維生素K的功能
四、維生素K在家禽生產中的研究及套用
五、維生素K在豬生產中的研究及套用
六、維生素K與反芻動物生產
七、維生素K的來源
八、飼料加工和貯存對維生素K的影響
主要參考文獻
第六章 維生素C
一、維生素C的歷史
二、維生素C的化學結構及性質
三、維生素C的代謝
四、維生素C的功能
五、維生素C在家禽生產中的研究及套用
六、維生素C在豬生產中的研究及套用
七、維生素C與反芻動物生產
八、維生素C的來源
九、飼料加工和貯存對維生素C的影響
主要參考文獻
第七章 維生素B1
一、維生素B1的化學結構及性質
二、維生素B1的代謝
三、維生素B1的功能
四、維生素B1在家禽生產中的研究及套用
五、維生素B1在豬生產中的研究及套用
六、維生素B1的來源
七、飼料加工和貯存對維生素B1的影響
主要參考文獻
第八章 維生素B2
一、維生素B2的化學結構及性質
二、維生素B2的代謝
三、維生素B2的功能
四、維生素B2在家禽生產中的研究及套用
五、維生素B2在豬生產中的研究及套用
六、維生素B2的來源
七、飼料加工和貯存對維生素B2的影響
主要參考文獻
第九章 維生素B6
一、維生素B6的化學結構及性質
二、維生素B6的代謝
三、維生素B6的功能
四、維生素B6在家禽生產中的研究及套用
五、維生素B6在豬生產中的研究及套用
六、維生素B6的來源
七、飼料加工和貯存對維生素B6的影響
主要參考文獻
第十章 維生素B12
一、維生素B12的化學結構及性質
二、維生素B12的代謝
三、維生素B12的功能
四、維生素B12在家禽生產中的研究及套用
五、維生素B12在豬生產中的研究及套用
六、維生素B12與反芻動物生產
七、維生素B12的來源
八、飼料加工和貯存對維生素B12的影響
主要參考文獻
第十一章 泛酸
一、泛酸的化學結構及性質
二、泛酸的代謝
三、泛酸的功能
四、泛酸在家禽生產中的研究及套用
五、泛酸在豬生產中的研究及套用
六、泛酸的來源
七、飼料加工和貯存對泛酸的影響
主要參考文獻
第十二章 葉酸
一、葉酸的化學結構及性質
二、葉酸的代謝
三、葉酸的功能
四、葉酸在家禽生產中的研究及套用
五、葉酸在豬生產中的研究及套用
六、葉酸的來源
七、飼料加工和貯存對葉酸的影響
主要參考文獻
第十三章 煙酸
一、煙酸的化學結構及性質
二、煙酸的代謝
三、煙酸的功能
四、煙酸在家禽生產中的研究及套用
五、煙酸在豬生產中的研究及套用
六、煙酸與反芻動物生產
七、煙酸的來源
八、飼料加工和貯存對煙酸的影響
主要參考文獻
第十四章 膽鹼
一、膽鹼的化學結構及性質
二、膽鹼的代謝
三、膽鹼的功能
四、膽鹼在家禽生產中的研究及套用
五、膽鹼在豬生產中的研究及套用
六、膽鹼與反芻動物生產
七、膽鹼的來源
八、膽鹼的穩定性及穩定化處理
主要參考文獻
第十五章 生物素
一、生物素的化學結構及性質
二、生物素的代謝
三、生物素的功能
四、生物素在家禽生產中的研究及套用
五、生物素在豬生產中的研究及套用
六、生物素與反芻動物生產
七、生物素的來源
八、飼料加工和貯存對生物素的影響
主要參考文獻
