維多利亞女王的秘密廚房

內容簡介

旅行到一個新的地方，最容易進入當地文化的，就是飲食吧!但是，飲食又是最容易讓人誤入歧途的，我們喜歡拿食物作比較，義大利菜好吃還是法國菜好吃?日本料理精緻還是中國菜講究?我們不只拿食物作比較，還拿文化作比較，一不小心，我們就透露出飲食上的優越感。我們以自己舌尖的標準來評判，而美食最困難的部分就是超越地域的那一部分。美國人真的不懂吃嗎?英國人真的只有炸魚和薯條嗎?我們能充分體會小酒館裡的炸魚和薯條嗎?我們想要從飲食了解文化，有時候是最地球村的，有時候又是最有國界的。

西餐名目繁多，本書對英國的正統西餐進行了相當細緻的介紹，即使是一個從未嘗試過西餐的人，看後也能點出地道的菜，顯現“老克拉”的風範。

編輯推薦

旅行到一個新的地方，最容易進入當地文化的，就是飲食吧!但是，飲食又是最容易讓人誤入歧途的，我們喜歡拿食物作比較，義大利菜好吃還是法國菜好吃?日本料理精緻還是中國菜講究?我們不只拿食物作比較，還拿文化作比較，一不小心，我們就透露出飲食上的優越感。我們以自己舌尖的標準來評判，而美食最困難的部分就是超越地域的那一部分。美國人真的不懂吃嗎?英國人真的只有炸魚和薯條嗎?我們能充分體會小酒館裡的炸魚和薯條嗎?我們想要從飲食了解文化，有時候是最地球村的，有時候又是最有國界的。

讓本書帶領我們一起尋找不同氣味的美食，體驗不同文化的美食，追尋不同地域的美食。

作者簡介

英國食物

前言

英國料理的地方特色

倫敦

英格蘭南部與東南部

英格蘭西南部

英格蘭中部

英格蘭東部

英格蘭北部

威爾斯

蘇格蘭

愛爾蘭

飲食習俗

英國正統料理作法

食譜前言

湯·前菜

番茄奶油濃湯

蘇格蘭清湯

咖喱肉湯

扁豆湯

18世紀豌豆湯

奶油蘑菇濃湯

鄉村奶油菇

咖喱蜜瓜盅

魚雜燴

印度炒飯

英式扣肉

蘇格蘭山鷸

菠菜乳酪糕

主菜

鄴松雞

黃瓜醬汁鱈魚

蒸野兔

改革俱樂部風的烤羊排

烤牛肉

約克夏凍

烤羊肉

烤豬肉

炸魚和薯條

豬肉煮杏子

維多利亞女王的秘密廚房

基本介紹

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