維吾爾醫藥（食物療法），新疆維吾爾自治區莎車縣傳統醫藥，國家級非物質文化遺產之一。
基本介紹
- 中文名：維吾爾醫藥（食物療法）
- 批准時間：2011年
- 遺產級別：國家級
- 遺產類別：傳統醫藥
醫藥特徵,傳承保護,
醫藥特徵
維吾爾醫藥非常重視同人體健康有直接關係的飲食療法，注重進食的時間和營養成分之間的關係。
維醫根據人們所攝取的食物的營養成分，將食物分成5類。按照食物的營養成分和冷性、中性、熱性，在生活中一日三餐合理安排飲食。維吾爾人的主食是以小麥、大米為主。蔬菜是以胡蘿蔔、洋蔥、大白菜等為主，四季不斷。
在食療中把食品烹調的味美和營養結合起來，形成了維吾爾人別具一格的飲食文化。“抓飯”是維吾爾族人民喜愛的飲食，也是食療的一個代表。它是集大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、植物油及其他調料於一體加工而成的一種飯食，具有色、香、味及營養齊全的特點，是有很高營養價值的食療用品。“恰瑪古”是維吾爾藥中保肺壯身之佳品，在民眾的飲食中長期沿用，是老幼皆可吃的滋補上品，特別是老人視其為飽肚腹、解疾患的長壽聖果。
新疆有“瓜果之鄉”的美稱，各種時令瓜果四季不斷。天然的瓜果是維吾爾人食療的重要資源。在眾多的瓜果中，維吾爾人對甜瓜、無花果、葡萄、杏、核桃、桑葚等尤為偏愛。維吾爾人不但喜食瓜果，而且把這些瓜果當做保健滋補品。在生活中他們長期食用核桃，實踐證明對降低血清膽固醇、防治心血管病等病症有良好的效果。杏、桑葚、大棗也是維吾爾人常用的食品。杏含有豐富的礦物元素，有防癌、抗癌作用，享譽國內外。桑葚有補肝益腎、養血生津、滋陰壯陽和烏髮的功能。大棗能“補中益氣，堅志強力，久服不飢”。悠久的飲食傳統習俗，健康的生活習慣，科學的飲食調配，是許多維吾爾人長壽的重要原因。維吾爾醫藥食物療法學經過漫長的歷史積累，為東西方醫藥學的發展做出了重大的貢獻。
傳承保護
傳承人：阿布都克力木·阿布都熱木。
保護單位：莎車縣維吾爾醫醫院。
2023年10月31日，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，該項目保護單位莎車縣維吾爾醫醫院評估合格。
