綠豆龜苓膏

綠豆龜苓膏是以龜苓膏粉、綠豆為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：綠豆龜苓膏
• 分類：甜品
• 主要食材：龜苓膏粉，綠豆

用料

材料	用量
龜苓膏粉	60克
綠豆	適量
涼水	少許
開水	1200克
蜂蜜	適量

做法

1. 取適量綠豆，倒入清水沒過綠豆，放置一夜泡發
2. 將泡好的綠豆洗淨，放入高壓鍋中，再按綠豆與水1：3的比例倒入清水，燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，放上響閥，待閥響後轉中火，6分鐘後關火。等待幾分鐘後打開鍋蓋，用漏勺盛出煮好的綠豆。蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏備用
3. 將龜苓膏粉倒入盆中，準備適量涼水
4. 將涼水一點點倒入盆中，邊倒邊攪，將粉攪成糊狀
5. 再倒入開水，攪勻成湯狀
6. 將空鍋置於火上，小火，一手持漏篩，另一隻手用勺子舀出攪好的湯，通過漏篩倒入空鍋
7. 中火，煮開後倒入容器中，晾至涼後即成膏狀
8. 將龜苓膏倒扣出來切成小塊。再放入保鮮盒中，倒入蜂蜜，蓋上蓋後放入冰櫃冷藏室浸泡兩小時以上。食用時取出一些，把光滑的面向上，擺入杯或碗中。放上少許綠豆，再倒一勺蜂蜜在綠豆上。也可以用泡發的枸杞點綴下