看到這道冷盤總會不由自主的想到媽媽，這是一道簡單的菜，也是一道夏天普遍的菜，也是我最初學會的幾道菜之一。
基本介紹
- 中文名：綠豆涼粉拌黃瓜
- 主要食材：綠豆涼粉，黃瓜
- 分類：冷盤
- 口味：鹹
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
夏天吃的最多的還是冷盤，而冷盤用的最多的又往往是黃瓜了，說到黃瓜就會記起小時候，媽媽用黃瓜做菜的時候總是喜歡把黃瓜一切兩半，中間用刀摳出那一縷嫩嫩的黃瓜壤給我們吃，在那水果並不多見的年代，吃上脆脆的黃瓜也是一種享受了。
也最喜歡吃媽媽給做的涼拌黃瓜了，其實最喜歡的還是那麻汁的味道，那真的是唇齒留香的味道，也許有的人不喜歡吃麻汁，但是我們一家人都喜歡，應該夏天往往會用掉好多瓶麻汁，麻汁都是附近的農民自己壓榨的，那濃濃的香味很遠都可以聞得到。
而且黃瓜更是富有營養的，生吃、炒吃各種吃法，還有這種涼粉，因為是綠豆涼粉，所以看上去特別的透明清澈！
跟媽媽學會的這道菜，我們從來都不切黃瓜，而是拍黃瓜，這樣黃瓜也是容易入味的，那些記憶中媽媽的味道，你還記得嗎？
用餐人數：1-2人
材料
主料
300g綠豆涼粉
300g黃瓜
配料
適量麻汁
適量鹽
適量醬油
適量醋
做法
1
清澈透明的綠豆涼粉，一看就很有食慾，黃瓜的選擇也很重要，現在有的黃瓜一吃很苦呢，這是我們選擇所謂的水果黃瓜，嘻嘻，不過真的好吃喔
2
涼粉切塊了，其實切成薄片狀更好些這樣容易入味的
黃瓜拍開，再切成均勻的形狀。
3
搗好的蒜泥，也可以說是蒜泥黃瓜吧多吃大蒜還有解毒的作用呢
4
醬油、醋、麻汁、蒜泥適量在一起攪拌均勻
5
倒入黃瓜和涼粉內
注意事項
黃瓜要拍的才好吃喔
