綠豆堅果餅

基本介紹

• 中文名：綠豆堅果餅
• 主要食材：綠豆粉（生），混合堅果
• 分類：餅，素菜

用料

材料	用量
綠豆粉（生）	350g
混合堅果	100g
糖粉	200g
玉米油	150g
水	50g
黑朱古力（部分餅有朱古力塗層）	適量

做法

1. 綠豆粉與糖粉稱量混合——我的稱量工具，中藥房的藥稱 ：）
2. 粉類與油水混合，此過程可在案板或容器中操作
3. 烤熟的混合堅果，切碎加入糕粉中
4. 混合好的糕團
5. 根據模具大小填入適量糕粉，保鮮膜防沾
6. 壓模
7. 生坯
8. 生坯
9. 網路上找來的方子需半開烤箱門，150°烤制25分，目的為烘乾餅內的水分
10. 第一爐，150°，烤制25分鐘後，覺得底部與表面顏色不一致，從中層移到上層又烤5分鐘，結果上色偏深。不可取
11. 、第二爐，中層，門敞半開140°烘烤25分鐘，仍留在烤箱中用餘溫蒸發水分。顏色稍淺，但仍不如外面買的粒粒杏仁餅顏色可愛。
12. 部分餅乾塗以融化朱古力，待半凝固，用叉子劃出紋路
13. 作為生日禮物送出去的心意
14. 裝飾以菊花與馬齒莧，自覺有田園意趣。花與野菜均采自菜園。
15. 可惜他不懂，只好再進行草藥風格的包裝如圖。有玫瑰花，菊花，馬齒莧，紅藤，山楂與蟬蛻，手指蘸了硃砂，代赭石粉，青黛按在宣紙上裝飾成圓點。 ：）