綠茶香蕉吐司是一道由小麥麵粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：綠茶香蕉吐司
- 主要食材：小麥麵粉，香蕉，綠茶粉
- 調料：鹽、白糖、黃油
- 輔料：酵母粉、地捫蔓越莓
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材料
主料
小麥麵粉（250克
輔料
香蕉75克\綠茶粉10克\酵母粉2.5克\地捫蔓越莓30克\
調料
食鹽2.5克\水72克\白糖35克\黃油25克
做法
1.把除了鹽，酵母和黃油以外的所有原料揉成團，冷藏60分鐘。加入鹽和酵母，揉至擴展，加入軟化的黃油，揉至完全，加入蔓越莓揉勻
2.室溫約24度75%發酵至戳洞不回彈，約90分鐘
3.分成2份，滾圓鬆弛25分鐘
4.搓成長條扭辮子，室溫發酵約70分鐘至手指按下慢慢彈回一部分
5.表面噴水，190度，中下層，烤42分鐘
