綠茶製作技藝（連雲港雲霧茶製作技藝）

綠茶製作技藝（連雲港雲霧茶製作技藝），蘇州市第二批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。

基本介紹

• 中文名：綠茶製作技藝（連雲港雲霧茶製作技藝）
• 類別：傳統技藝

歷史淵源

據傳說，乾隆皇帝微服私訪，到過宿城大竹園山上的悟正庵時，驚喜地發現此地的茶葉品質奇特，曾當即親口贊道：“宿城山上有仙庵，上有仙庵雲霧間，雲霧間生香四溢，生香四溢宿城山。”並還留下了“龍團鳳餅”和“題宿城山雲霧茶天書”的御筆。每年春末，悟正庵的老和尚都要精心製作二、三斤的雲霧茶進京朝貢。自古以來，就有高山出好茶之說，大竹園村正是處在海拔400多米的山頂上，有十幾棵倖存的百年老茶樹就分布在大竹園村奇峰異石、錯落重疊錦銹的山崖崖縫中，有豐富酸性土壤潤育，並經常籠罩在雲霧之下，質樸天然。

工藝特徵

雲霧茶手工製作技藝精湛，祖傳秘方悟性之大，深藏許多奧妙難解之謎，現代工藝無法替代，其獨特品質風格是：條索緊圓，形似眉狀，峰苗挺秀，潤綠多毫，香高持久，滋味鮮濃，湯色清明，葉底勻整。