綠茶白森林慕司

基本介紹

• 中文名：綠茶白森林慕司
• 主要食材：鮮奶油，芒果
• 分類：糕點，下午茶，甜點，慕斯

用料

材料	用量
鮮奶油	250ML
芒果	1個
綠茶粉	適量
吉利丁片	4片
橙味朗姆酒	30ML
橙汁	15ML
白朱古力	一塊
橙味威花餅乾

做法

1. 將芒果去皮後，攪拌成泥備用

2. 將鮮奶油解凍成冰水混合體後,倒在大盆內，用電動打蛋器打至6分發

3. 將吉利丁片清洗乾淨，放在橙汁中，隔水融化；冷卻後與鮮奶油混合，用打蛋器中速攪打均勻；將芒果泥、朗姆酒與奶油混合，再次用打蛋器中速攪拌均勻

4. 在幕斯模具內倒入1/3的慕司液，然後放入威花；接著倒入1/3的慕司液，再鋪上一層威花；最後倒入剩下的慕司液，用刮刀將表面抹平

5. 放入冰櫃內冷藏4個小時以上

6. 將綠茶粉過篩後撒在慕司上；將白朱古力放冰櫃冷藏室凍硬後取出，用刀子刮成碎片，撒在慕司的四周，並放一部分在慕司面上裝飾；把杏仁片撒在慕司周圍裝飾即可