綠茶清水蛋糕

基本介紹

• 中文名：綠茶清水蛋糕
• 主要食材：低粉，蛋白
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低粉	45克
蛋白	3個
砂糖	50克
食鹽	1克
色拉油	50克
全蛋	1個
蛋黃	3個

做法

1. 全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻,需要打至油蛋交融，兩種粉類充分混合，過篩兩次，蛋黃液里分幾次篩入粉類，上下切拌成蛋黃糊，不可轉圈攪拌，以免出筋

2. 蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速後高速攪打，直至硬性發泡（能立住筷子）。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下且拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻

3. 蛋糕糊倒入紙杯中，放入預熱150度的烤箱，中層35分鐘左右