綠芽初露

一道具有理氣化痰、健脾消脂功能的菜。

基本介紹

• 中文名：綠芽初露
• 主要原料：綠豆嫩芽，香萊，枸杞
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：理氣化痰，健脾消脂

原料：

綠豆嫩芽1盤、香萊1棵、枸杞1湯匙、芝麻少許、芝麻油少許、烏梅1粒、陳皮1錢、紅辣椒1個。醬汁：先將烏梅、陳皮、1碗水放入鍋中，開小火將水煮成1/2碗湯汁後；再加入米霖1湯匙、醬油1/2湯匙、麻油1湯匙、醋1湯匙、鹽少許，拌勻即可。

製法：

1、綠豆芽洗淨、去殼，並以滾水氽燙後隨即撈出。

2、枸杞用熱開水沖洗，濾乾備用。

3、將綠豆嫩芽拌入醬汁，併入紅辣椒粒，枸杞、芝麻、香萊，拌勻即可。

功效：

理氣化痰、健脾消脂。初發嫩芽有能量而少熱量，加上烏梅和陳皮的理氣化痰，舒壓消脂而瘦身。