綠色食品蘋果（蒙陰）生產技術規程

《綠色食品蘋果（蒙陰）生產技術規程》是2020年10月29日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：綠色食品蘋果（蒙陰）生產技術規程
• 標準編號：T/MYXGY 011—2020
• 發布日期：2020年10月29日
• 實施日期：2020年10月29日

起草人

張茂玲、王孝友、英梅壯、李保來、張春山、禹化強、王寧、龔曉珊。

起草單位

蒙陰縣果業協會、山東美華農業科技有限公司、蒙陰縣果業發展服務中心。

技術內容

綠色食品 蘋果（蒙陰）生產技術規程

1　範圍

本檔案規定了規定了蘋果栽培的立地條件選擇、品種選擇、育苗和定植要求、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、採收與包裝貯運等技術措施。

本檔案適用於蒙陰境內種植生產的富士系、元帥系、國光、喬納金、美八、信濃紅等優良蘋果品種。

2　規範性引用檔案

下列檔案中的內容通過文中的規範性引用而構成本檔案必不可少的條款。其中，注日期的引用檔案，僅該日期對應的版本適用於本檔案；不注日期的引用檔案，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本檔案。

NY/T 268 綠色食品?蘋果

NY/T?393 綠色食品 農藥使用準則

NY/T 394-2013 綠色食品 肥料使用準則。

NY/T 5013 無公害食品 林果類產品產地環境條件

3　立地條件選擇

適宜的年平均氣溫為12℃～17℃，絕對最低溫度≥–23℃，休眠期≤7.2℃的低溫積累600h以上；年降雨量≥700ml，年日照時數≥2000h。

4　土壤條件

土壤質地以砂壤土為好，pH值5.5～7.5可以種植，但以6.0～6.5微酸性為宜，鹽分含量≤1g/kg,有機質含量最好≥10g/kg，地下水位在1.0m以下。抗排旱設施齊全，可保證生產需要。不要在重茬地建園。

5　環境條件

水質和大氣質量按NY 5013執行。

6　品種的選擇

6.1　根據氣候，結合品種的類型、成熟期、品質、耐貯運性、抗逆性等制定品種規劃方案；同時考慮市場、交通、消費和社會經濟等綜合因素。

6.2　品種配置上注意授粉品種的選擇。

7　苗木和定植

7.1　苗木

苗木應符合蘋果苗木分級標準中的一級苗的要求。

儘量採用無病毒苗，矮化砧或矮化中間砧苗，帶分枝苗。

7.2　定植

定植密度：喬化砧園株距3-4mΧ5--6m；矮化砧園株行距1-1.5mΧ3--4m；半矮化砧，矮化中間砧或短枝型園，株行距1.5-2.5mΧ4--4.5m.

授粉樹配置以行為單位配置授粉樹，較稀植時主栽品種為1-3：1；密植時可增至4：1。以株為單位，最低比例為8：1，即1株授粉樹周圍為8株主栽品種。有1個3倍體品種時，必須選擇2個能相互授粉的2倍體品種作授粉樹。

定植坑長，寬，深度為0.8--1m；株距小時可挖長溝，寬，深同上。取土時將表土與底土分別堆放。

定植前每株施優質腐熟農家肥50千克，磷酸二銨或果樹專用複合肥0.5-1千克，將有機肥,化肥與挖出表土混合，回填坑（溝）底，填至距地表25cm左右後踩實或灌水待其下沉後栽樹，栽後儘早灌水，並最少留1m的樹檔。

定植時間春栽或秋栽。春栽自土壤解凍後到芽萌動前，栽植灌水後，在樹幹基部培小土堆；秋栽自落葉到土壤封凍前，栽後須將樹幹臥倒培土，土厚距樹幹不少於10cm。一般宜春栽。

栽前將苗木根部浸泡水中，充分吸水後取出苗木，對直徑0.2cm以上粗根短截，以剪出新茬為限。用50be石硫合劑消毒，再粘土漿後栽植。

栽桿深度一般以苗木在苗圃時覆土深度為準，但矮化中間砧苗，可將中間砧的1/2埋入土中。

8　土肥水管理

8.1　土壤

深翻改土定植後逐年將定植坑外土壤進行深翻改良，深60-80cm，多結合深施有機肥進行。以秋季進行為好，其它季節也可進行。

行間生草或間作幼樹期行間人工或自然生草，草高30-40cm時，人工或機械割一次，1年3-4次，將草覆蓋樹盤。4-5年耕翻一次。更新生草。間作宜種豆科等矮桿作物，切忌種植秋季需大肥大水作物，如白菜等。

行內清耕或免耕：行內清耕1年進行4-5次：春季雜草萌發後，麥收前，雨季和秋季結籽前，中耕深度5-10cm。免耕時行內噴2次除草劑：春季雜草萌發前或鋤草後，用50%可濕性粉劑西馬津進行土壤處理，667m2用藥0.5――0.6千克。雨季草高時，每667m2用藥0.3――0.5千克20%百草枯水劑，兌水50千克進行莖葉噴灑;後用1.5千克10％草甘膦水劑，兌水50――100倍，加0.2％優質洗衣粉，葉面噴灑。噴施除草劑應使用帶罩的噴頭，藥液切勿噴灑到蘋果葉片上。

盛果期，行間有空間時，採取行間生草，行內清耕或覆蓋。行間無空間時。全園清耕或覆蓋。

秋季耕翻一次，近樹幹深10cm，遠處20cm。生草處不翻耕。

8.2　施肥

基礎肥料有機肥質量符合NY/T 394-2013的二級綠色食品的要求。各種農家有機能必須經高溫腐熟後方可施用，不得施用未經腐熟的牲畜糞便。一般9月施基肥。

幼樹和初結果期樹，每株施20-30千克有機肥，混加磷酸二銨0.2千克。採用環狀或溝深50cm，長100cm寬30-40cm。

盛果期樹施肥依產量定。667m2產1000千克果左右，每100千克果需100千克優質有機肥。667m2產2000千克果以上，每100千克果需150-200千克優質有機肥。同時每100千克，硫酸鉀1千克或草木灰10千克。以環狀或放射狀溝施為主，環狀施肥位置應在樹冠邊緣垂直投影下，溝深40-50cm，長依肥多少而定。溝形狀為內深寬約20cm，外圍深寬約50cm。當樹冠下基本布滿深施肥後，可改為撒施翻耕。不同年份深施和撒施交替進行。

幼樹和初結果期樹，萌芽前後或新梢迅速生長期，每株樹追施0.2千克尿素，追肥時間不得晚於6月中旬。

盛果期樹，開花前後或花芽分化前，每100千克果追尿素1-2千克，沿冠邊緣挖10cm深環狀溝施入，覆土，花芽分化前按1:3（鈣鎂磷肥或磷礦粉1千克，廄肥3千克）的比例拌均勻腐熟，每100千克果追10千克，挖穴30cm施入。果實迅速生長期，每100千克果，追肥1-1.2千克硫酸鉀，施肥方法同尿素。

根外追肥盛花期0.2%硼砂，噴灑花朵。其它根外追肥進行4次左右;花芽分化前以0.3%尿素為主，其後以0.4%磷鉀肥為主。根外追肥一般與噴灑農藥相結合。

8.3　灌水和排水

每年灌水2-4次。萌芽前後至新梢和幼果迅速生長期，當土壤含水量大于田間持水量60%時，不灌溉。低於60%時，灌水1-2次。6月至10月，少雨年份造成土壤乾旱時，可灌水1-2次。落葉至土壤封凍前應適當控制灌水。除雨季外，一般土壤施肥後需灌溉水。

雨季前要疏通蘋果園內外排水溝，保證蘋果園內50cm以上土層，雨後積水不超過一天。

9　整形修剪

9.1　樹形

株行距4m×6m（每667m228株），採用中冠疏散分層形，10年生左右落頭開心，樹高4m，冠徑4-4.5m。一層3個主枝，基角600-700,每主枝配置1-2個側枝;二層主枝2個，不配置側枝。

株行距3m×5m（每667m245株）採用單層主幹形或自由紡棰形。樹高3-3.5m，冠徑3-3.5m。單層主幹形一層3-4個主枝，基角700-800，不配置側枝，直接配置大，中型枝組，一層主枝上中心幹部分不配置二層主枝，只配置枝組。

自由紡棰形自主幹高70-80cm處往上，留9-12個側生主枝，主枝下長上短，主枝與主枝間保留適當間隔，沿中心乾分布各個方向。基角800主枝延伸長度不得超過2m。

株行距2m×4m（每667m283株）採用自由紡棰形或細紡棰形。樹高3m，主枝配置同3m×5m的自由紡棰形。但主枝延伸長度不得超過1.6m，細紡棰形要求更短。主枝基粗相當於著生部位中心乾的1/2-1/3。

9.2　修剪

中冠疏散分層形，定乾高度80cm定植1年後選出三主枝，3-5年中心乾和主枝適度短截，留50-80cm，其後可不短截或輕短截，5年左右選出二層主枝。

單層主幹形，定乾高度80cm，定植後1-2年選出基部3-4個主枝，2-4年中心乾和主枝適當短截，其後可不短截。

自由紡棰形，定乾高度80-100cm，定植後第二年，主枝可適當短截，以後不短截，中心乾短截3-4年。細紡棰形80cm定乾或不定乾，主枝原則不短截，5月下至6月上對需出長枝部位的短梢頂芽，塗抹發枝素，加速整形。

幼樹整形階段，2-3芽競爭枝一般疏除，留下部基較大的枝作主枝。

幼樹是邊整形邊增枝。主要增枝技術措施：冬季修剪輕剪多留枝;春季萌芽前後，對輔養枝儘量多刻芽;生長季節對新梢側芽塗抹發枝素;摘心;加大枝梢角度等。到了3-6年生時，667m2枝量達到1.5萬――3萬個，中短枝占60%――70%。

採用促花技術：6-8月對壯梢拿枝;5月中至6月上扭梢;5月下至6月上環剝，2年生時即可對輔養技進行局部環剝。株行距4M×6M條件下，宜在4――5年生時主幹環剝。4――7年生667M2果300-500千克。

從初結果期至盛果期、繼續增枝促花，盛果期時每667M2枝量達8萬左右，其中中短枝占80%，花芽量達2萬個左右。667M2A產量達1500-2500千克。

盛果期修剪逐步轉為注重更新復壯，多培養2-5年生結果枝段，做到"樹齡老，枝齡小"。維持穩定的樹體結構，生產出優質的果品。

10　花果管理

10.1　每667M2花芽量，根據品種，土壤及肥水情況而定，盛果期樹果枝應占總枝量的20%--30%；初結果期樹占10%--15%。

10.2　授粉花期進行人工授粉，花朵處於氣球狀時採花，在主要采授粉品種花朵的同時，適量採集其它品種花朵，製作混合花粉。人工點授；用5倍滑石粉稀釋，主要給中心花授粉；紗布袋授粉，用10倍滑石粉稀釋，宜在盛花期進行，將沙布袋在樹冠中花集中部位振動，也可拖拉引進蜂群進行授粉。

10.3　疏花疏果

疏花座果率高且花期無凍害地區的蘋果品種。以疏花為主。花量過多，在顯蕾至開花前，可疏除整個花序；花量略多時，以疏除邊花為主，保留中心花及高序位花1-2朵。

留果數量大形果以有5片葉以上枝計，5-6個枝留一個果；按果與果間隔，約隔20-25CM留一個果，只留單果。早熟和小形果可適當多留。

疏果技術疏果任務在花後30-40天內完成。疏果原則：留中心果疏邊果；留大形果疏小果畸形果；留有果台副梢的果疏無果台副梢的果；留下垂果疏背上和斜生的果；留好果疏病蟲危害果。

10.4　套袋和撕袋。

套袋時間待疏果完成後進行，大體在5月至6月上。

套袋前噴一遍殺菌劑。

採用日本進口雙層紙袋；無進口袋可用木槳紙制袋。

果實著色前1個月撕袋：先撕外袋，1周后於下午或陰天時撕二層袋。

10.5　摘葉轉果

果實著色期將有礙果實著色的葉片摘除。

待果實陽面著色後。將果實輕輕扭轉，使果實陰面向陽。

果實著色期前，地面鋪銀色反光膜。

11　病蟲害防治

11.1　基礎防治措施

建園時不採用與蘋果有共同病蟲害的刺槐，檜柏，楊樹等作果園防護林。如已採用，在防治有關病蟲害時，連同防護林一齊防治。

行間種植紫色苜蓿，有利於葉蟎，蚜蟲，食心蟲的天敵繁殖，在天敵數量較多時，參照"6.1.2"規定刈割，迫使天敵上樹。

進行土壤改良，增施有機肥和磷鉀肥，保持健壯樹勢，是增強蘋果自身抵抗能力的根本措施，是防治腐爛病，枝幹輪紋病的關鍵措施。

整形修剪注意控制樹高，改善通風透光條件，利於噴藥，不利於病蟲害滋生繁衍。

結合冬剪，剪除病蟲技及乾枯果台和僵果，對剪口塗藥保護，結合夏剪，剪除卷葉蟲，蘋果瘤蚜，腐爛病危害的枝梢，集中焚燒，或挖坑深埋。

疏花疏果確定適宜負載量，大、中型果留單果，有利樹體健康，便於病蟲防治。8-9月份及時摘除輪紋，炭疽病和食心蟲危害果。並集中深埋。

搞好果園清潔工作。壓低病蟲基數，秋末冬初徹底清掃落葉，拾淨落果，及時清除出園。刮除樹幹老皮，將翹皮刮淨，至光滑為止。收淨刮皮，集中焚燒，經檢查如有較多天敵時，可先把天敵適當存放後再行處理。

11.2　主要蟲害防治

農藥使用應符合NY/T?393的規定。

蟎類

11.2.1.1　萌芽前噴3O-5OBe石硫合劑，此藥對多種病蟲害都有防治作用。

11.2.1.2　越冬雌蟎出蟄盛期，萌芽至花前，蟲口密度大，噴0.30-0.50Be石硫合劑+1500倍洗衣粉。蟲口密度低可不噴。第一代幼蟎孵化盛期（落花後7-10天）和第二代幼蟎孵化盛期（約在麥收之前），是防葉蟎的關鍵時期，以後代數不整齊，視蟲情而決定是否噴藥，在每葉片達2頭成蟎時為噴藥適期，一般情況下，噴0.1O-Be石硫合劑+1500倍洗衣粉，50%硫懸浮劑600倍。在危害嚴重時，用5%噻蟎酮（尼索朗）1500-2000倍液防治。

蚜蟲類

11.2.2.1　主要有繡線菊蚜和蘋果瘤蚜，危害嚴重果園。萌芽前噴布5%重柴油乳劑，殺死越冬卵。

11.2.2.2　蚜蟲危害嚴重時，可噴布10%吡蟲啉2000～3000倍液防治。

桃小食心蟲

11.2.3.1　桃小食心蟲危害較重果園（上年蟲果率達到5%以上），見到成蟲後採用新線蟲1億條/畝進行樹盤噴霧，至噴濕為準，或用大塊塑膠布覆蓋樹盤。或用40%辛硫磷200倍處理土壤，在桃小食心蟲脫果入土時，也可採用噴新線蟲防治。

11.2.3.2　樹上噴藥應在成蟲羽化卵和卵的孵化期進行。常用藥劑為2.5%溴氰戊菊酯1250-2500倍，或20%氰戊菊酯1600-4000倍。

卷葉蟲類

11.2.4.1　採用性誘劑，糖醋液，掛於園中誘殺成蟲並進行測報。

11.2.4.2　在成蟲出現高峰後，田間釋放鬆毛蟲赤眼蜂，每畝10萬頭，可連續釋放4-5次，噴藥應掌握在開花前幼蟲大部分出蟄和各代幼蟲初孵化期進行。重點防治越冬代和第一代，常用藥劑有Bt製劑400倍，苦參素殺蟲劑1000倍。溴氰菊酯或氰戊菊酯。

金紋細蛾

11.2.5.1　金紋細蛾發生嚴重的果園，每畝掛5-10個金紋細蛾誘芯，誘殺成蟲並預報。

11.2.5.2　在成蟲發生盛期末，噴布滅幼脲3號2500倍或20%殺鈴脲8000倍。

11.3　主要病害防治

腐爛病

從2月份起組織專人查找病斑，10天左右複查一次，重點是3-4月和7-9月。主要採用刮治抹藥劑保護，刮除病斑要徹底，找出病斑邊緣，並颳去部分好皮，傷口要切齊，常用消毒藥有：843康復劑原液，10倍農抗120，或30倍菌毒清等。

輪紋病

11.3.2.1　本病危害枝幹和果實，在枝幹上稱為粗皮病例。

11.3.2.2　輪紋病菌初期侵染來源於枝幹病疣，5-7月對感病枝進行重刮皮，清除病，5-7月對感病枝幹進行重刮皮，清除病斑，將刮下樹皮集中燒毀，用5OBe石硫合劑或2%硫酸銅溶液消毒。

11.3.2.3　防治果實病害是在花後10天左右噴第一遍藥，以後每隔15-20天噴一次，前期用70%甲基托布津600-1000倍，25%多菌靈500-1000倍，雨季則以倍量式波爾多液（1：2：200）為主。

炭疽病

防治參見輪紋病

斑點落葉病

一般6月上中旬開始發生，7-8月為盛期，噴布10%多抗黴素1000-1500倍，或50%朴海因1000-1500倍，後期以倍量式波爾多液為主。

12　採收與包裝貯運

12.1　果食質量標準參照NY/T 268的規定。

12.2　採收

採收在果實達到適宜成熟度時進行，如紅富士蘋果在10月下旬至11月上旬；元帥系蘋果在9月中旬至10月上旬。

12.2.1.1　采時輕拿輕入，採收容器內有軟襯墊，防止扎，碰，壓等機械損傷。

12.2.1.2　挑出病蟲，傷，爛等不合規格次果，好果按綠色食品蘋果要求進行分級。

12.3　包裝與貯運

果實用包果紙包裝，外加網套。採用有綠色食品標誌的瓦楞紙箱，箱內有紙板，紙格隔開，每格大果1個，裝滿後用膠帶封箱，待運市場或庫藏。

早，中熟品種，包裝或儘快上市，中晚品種可入冷庫貯藏，元帥系蘋果必須在採收後兩天內入庫，其它品種也宜早入冷庫貯藏。