綠色蔬菜湯

綠色蔬菜湯是一道以大蔥、菊苣、馬鈴薯等為主要原料製作的湯劑。

基本介紹

• 中文名：綠色蔬菜湯
• 主要食材：大蔥，菊苣
• 配料：榛子或杏仁
• 注意：視個人喜好用糖

綠色蔬菜湯

主料：大蔥2—3根，菊苣1個，馬鈴薯2個（加入麵粉做成丸狀），蔬菜湯2升，卷心萵苣1個，菠菜300克，橄欖油，芹菜適量，牛奶200毫升，糖一大匙。

配菜用料：榛子或杏仁適量，切細的香菜葉一把，新鮮肉豆蔻，榛子油或南瓜子油適量。

製作方法：

1.大蔥和菊苣切細，小火煮10分鐘。加入馬鈴薯丸，澆熱湯，添加調味品。文火燜煮20分鐘。

2.萵苣切細，將菠菜和芹菜加入湯中煮，稍微變軟即可。湯收汁，倒入牛奶，邊攪拌邊小火加熱，不用煮沸。視個人喜好用糖、鹽和胡椒粉調味。