綠紋石餅乾

基本介紹

• 中文名：綠紋石餅乾
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋黃
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
低筋麵粉	150g
雞蛋黃	1個
杏仁粉	30g
細砂糖	50g
糖粉（主要用在研磨杏仁粉）	20g
鹽	一小勺
香草精	幾滴
抹茶粉	4g
芝士粉	少許

做法

1. 將冰櫃里的黃油切成小粒，恢復室溫變軟。因為現在是天氣冷，所以我用烤箱來解凍了，哈哈
2. 解凍好的黃油用手動打蛋器攪拌打發，放入鹽和砂糖（鹽和砂糖還是事前混合好的好些），再加入蛋黃輕輕攪拌後，加入幾滴香草精。
4. 攪拌好的麵團，去一小半混入綠茶粉，做成綠茶麵團。再把綠茶麵團切成小塊，揉入白麵團里，搓成長條。
5. 用油紙包好，放入冰櫃冷凍1-2小時，使其凝固。取出切成每份約0.5cm 厚。
6. 放入預熱好170-175度的烤箱，烤12-15分鐘，乾脆即可。